kat
2022-05-11T04:35:39+00:00
坐标日本，这边猪蹄/猪耳朵算下来一斤只要13人民币！！太幸福了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcba15fcf.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQnate-f4b4XrZ7hT3cS35s-2dc.jpeg[/img]
但是家里只有电磁炉，没有灶火[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcdd279bc.png[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQbdhy-3v2tX13ZauT3cS35s-2dc.jpeg[/img]只有电饭煲卤菜一条路可以走了吗？但是电饭煲怎么焯水呀[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcad49530.png[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc80140e3.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc80140e3.png[/img]
[quote][tid=31908993]Topic[/tid] Post by [uid=61471376]Hinata_Hina[/uid] (2022-05-15 12:35):
坐标日本，这边猪蹄/猪耳朵算下来一斤只要13人民币！！太幸福了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcba15fcf.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/15/-d1rcQnate-f4b4XrZ7hT3cS35s-2dc.jpeg[/img]
但是家里只有电磁炉，没有灶火[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47[/quote]电磁炉先焯水啊
可以啊 没啥问题 另外别用电饭煲做卤味 那个味道太持久了
可以，电磁炉用习惯了就和明火是一样的，注意火力大小就可以了[s:ac:茶]
昨天买的猪肘子8元一斤！
电磁炉是可以卤菜的。要点是不要自己炒糖色，用老抽或者红烧酱油代替糖色上色，都没有的话，把可乐炖到快干的状态代替焦糖色也行。
其他的加热温度都不超过一百度，电磁炉搞得定。
垫个垫子纱布之类的，电磁炉就热中间一点，容易糊锅，垫个东西煮就不糊了
电磁炉一样的。。。只是要焯水前切小点。卤料炒时可以加点豆瓣
电磁炉可以做卤菜，除了做炒菜，其他用电磁炉还是煤气还是以前的小煤球炉子，都没啥区别。
[quote][pid=610789830,31908993,1]Reply[/pid] Post by [uid=63050597]咩咩叫的棉羊[/uid] (2022-05-15 14:51):
垫个垫子纱布之类的，电磁炉就热中间一点，容易糊锅，垫个东西煮就不糊了[/quote]正常卤也得垫的，毕竟都是小火，不加均热板肯定是受热不均匀的。
[quote][pid=610789830,31908993,1]Reply[/pid] Post by [uid=63050597]咩咩叫的棉羊[/uid] (2022-05-15 14:51):
垫个垫子纱布之类的，电磁炉就热中间一点，容易糊锅，垫个东西煮就不糊了[/quote]在炉子和锅之间垫嘛[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc80140e3.png[/img]
[quote][pid=610787320,31908993,1]Reply[/pid] Post by [uid=483090]xtn1988[/uid] (2022-05-15 14:36):
昨天买的猪肘子8元一斤！
电磁炉是可以卤菜的。要点是不要自己炒糖色，用老抽或者红烧酱油代替糖色上色，都没有的话，把可乐炖到快干的状态代替焦糖色也行。
其他的加热温度都不超过一百度，电......[/quote]哇塞！！好便宜[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]之前在国内买卤猪蹄子都得50多一斤
Reply to [pid=610867807,31908993,1]Reply[/pid] Post by [uid=61471376]Hinata_Hina[/uid] (2022-05-15 21:42)
垫在锅里面，别让肉直接碰锅
电磁炉炒菜不太行，但是卤菜卤菜不是和普通燃气灶没什么区别吧
[quote][pid=610867807,31908993,1]Reply[/pid] Post by [uid=61471376]Hinata_Hina[/uid] (2022-05-15 21:42):
在炉子和锅之间垫嘛[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc80140e3.png[/img][/quote]搁锅底垫
楼主在哪里买的呀555，来日本一年了没啃过大猪蹄子了