这厨子这手法真的没问题吗？下锅10秒能熟？

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ボゾプレイ0

2020-03-30T11:17:59+00:00

自贡网红苍蝇馆子#桥头三嫩 [url]https://v.douyin.com/cJYVhC/[/url]

[s:ac:呆]这不拉肚子？

hakuto

你不懂餐馆的火力是加压的，炒菜都是按秒算

UK1V

大铁锅就是这么威力大。。。

RedWillow

餐馆那个台子，用的时候要往台面上浇水降温，要不然会烧坏。。。

ボゾプレイ0

[quote][pid=410802427,21141004,1]Reply[/pid] Post by [uid=974651]christeas[/uid] (2020-04-05 19:21):

你不懂餐馆的火力是加压的，炒菜都是按秒算[/quote]加压也不至于吧。。那么大一盆，炒10秒真的能熟？

MatHat

估计肉类有先处理过，然后灶台火力很猛的...都是加上鼓风机的...

GL1TCHSYNX

那是炉子吗？那是行星发动机[s:ac:哭笑]

soilderx14

行星发动机你以为开玩笑的[s:ac:怕]

Wil l

量大了就是这样的，墨迹几下外面顾客就炸了

womps

肉类估计是先炒过的吧，这相当于是回锅了。

𝓅𝓁𝒶𝑔𝓊𝑒

看你是什么肉，做什么菜啊，那种火候有的菜品追求一个嫩，就是几秒钟的事儿～

FreshBluePrince

[url]https://www.bilibili.com/video/BV1mE411j7bC[/url]
饭店都是这种猛火灶直接拉到3分30秒看火打起来是什么架势
爆炒就是30秒以内的

Psy.

应该肉先处理过了。

Lucid Omen

那种炉你以为家庭用的煤气灶吗，我们学校饭堂的面，刚掏出来的硬邦邦挂面丢下去十几秒就好了[s:ac:哭笑]

CallMeMinkks

看了看视频，锅里宽油炸肉丁，然后放蔬菜翻炒出锅。
葱，蒜，蒜苗，韭菜等等蔬菜爆炒也就几秒就能断生。

simple

泻药，在家做个火爆大头菜需要1分钟都下汤了

XSourSparrow

[quote][tid=21141004]Topic[/tid] Post by [uid=5810007]szf172747[/uid] (2020-04-05 19:20):

自贡网红苍蝇馆子#桥头三嫩 [url]https://v.douyin.com/cJYVhC/[/url]

[s:ac:呆]这不拉肚子？[/quote]恰好这家店我前几年正好去吃过。
川菜炒得好的多了，盐帮菜能做到这么嫩的我确实只吃过这一家。
扯远了，这个菜确实是做熟了的[s:ac:羡慕]

DividedStream77

没有抖音
来几个b站爆菜视频

火爆腰花
[url]http://www.bilibili.com/video/av34937923[/url]

肝腰合炒
[url]http://www.bilibili.com/video/av17742970[/url]

火爆双脆
[url]http://www.bilibili.com/video/av75449455[/url]

藤椒爆肚花
[url]http://www.bilibili.com/video/av21593175[/url]

爆双脆
[url]http://www.bilibili.com/video/av8955645[/url]

爆三样
[url]http://www.bilibili.com/video/av8955193[/url]

这厨子的手这么抗烫吗……油锅炸的东西刚捞出来就直接上手摸谢厨子演唱会推送的这么猛，他这是要开内地场还是要上音综啊老片重看，这《新龙门客栈》里的厨子，现在看来，功夫比周淮安他们要高啊。这池子影响力这么大的吗？连行长都被撤职了这池子可真歪这车子后防不比我刺还菜？这池子up率，瞬间感觉不良心了这池子真歪。。。这池子也太离谱了...出了3个ssr剑士一个步枪兵都不给我！

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