潮汕传统菜：烙

evander

2021-11-06T03:27:29+00:00

潮汕有各种各样的烙，比如蚝烙，丝瓜烙，豆烙。所谓“烙”其实就是红薯粉加水包裹各种东西然后用油煎，万物即可烙[s:ac:哦]。外地潮汕菜馆比较多的应该就是蚝仔烙。当然也有福建台湾那边也有叫蚵仔煎，蚝饼之类的。
今天烙的主角是圣子王(蛏子)。

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圣子肉取出，按比例加入红薯粉，葱花，水

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把所有料放进煎锅煎，煎到一面定型，翻过来再煎另一边

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烙熟了之后两面加入蛋液，起锅加入香菜点缀。

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加个图…..菜里面的贝壳是这个东西，蛏子王。做饭的时候没拍照壳就被我丢了[s:a2:偷吃]

daisuke

只加鸡蛋不加粉条可以不，不咋喜欢吃粉条

AwfulPineapple

Reply to [pid=565736470,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=25515944]maxandwell[/uid] (2021-11-13 11:34)
生蚝啊贼好吃[s:ac:心]

XiaoLongBao

蛏子被你说成圣子，你要率兽食人吗

evander

[quote][pid=565736470,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=25515944]maxandwell[/uid] (2021-11-13 11:34):

只加鸡蛋不加粉条可以不，不咋喜欢吃粉条[/quote]…..那个不是粉条….是一种海鲜
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是这个东西…..做的时候没拍照壳被我丢了…..

evander

[quote][pid=565737048,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=33837004]zhenyanhui[/uid] (2021-11-13 11:37):

蛏子被你说成圣子，你要率兽食人吗[/quote][s:ac:瞎]广东这边经常说成圣子，虽然我也知道正确叫蛏子

DJ.Keys

看完想吃蚝烙了[s:ac:喘][s:ac:喘][s:ac:喘]

Tar

海鲜鸡蛋饼？

JawlessScroll67

蚝烙我也喜欢，不过只加红薯粉不加鸡蛋

evander

[quote][pid=565742830,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=42834536]月火妹妹可爱[/uid] (2021-11-13 12:04):

海鲜鸡蛋饼？[/quote]哈哈哈，差不多是这个意思

daisuke

[quote][pid=565737243,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=33812449]宁静同学[/uid] (2021-11-13 11:37):

…..那个不是粉条….是一种海鲜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/13/-d1rcQ17c-exhpZfT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]<......[/quote]是蛏子，那你说的红薯粉是红薯淀粉的意思嘛？

Kirto109

福州也一堆这样的菜

Car Man Ma G

老哥流批啊，看着就好有食欲[s:a2:干杯2]

oh_no

[quote][pid=565736470,29419470,1]Reply[/pid] Post by [uid=25515944]maxandwell[/uid] (2021-11-13 11:34):

只加鸡蛋不加粉条可以不，不咋喜欢吃粉条[/quote]可以的，但那就不叫烙了叫蛋，蚝蛋蛏蛋.