[小白求助] 炒菜用花椒油替代花椒靠谱吗，突然咬到花椒还是有点烦

iiAvy

2022-06-19T11:14:57+00:00

喜欢吃一点麻味又怕花椒

要是可以替代的话，是一开始就和食用油一起下呢，还是调味的时候再加入麻油呢

LittleRedDino

?肯定是调味的时候下啊[s:ac:晕]按我的常识来说，没见过用麻油炒菜的

rpr

我这边一般说的麻油是芝麻油[s:ac:晕]如果指花椒油藤椒油一般后放，先下温度高了会挥发。

iiAvy

Reply to [pid=621082609,32474583,1]Reply[/pid] Post by [uid=60250977]Alkaid18[/uid] (2022-06-27 19:19)

我也没见过

但是不试一下怎么会知道呢

今天试一哈

CloneArmy

出锅前放

Cinis

麻油是一种香油

花椒油再好也没现做的花椒好

Death By Salt

花椒还是好吃点

alyexmp

为什么不用花椒油或者花椒粉[s:ac:哭笑]

Mazamion

花椒油和花椒粉都能代替

不嫌麻烦，先把花椒粒焙一下拿擀面杖碾碎，撒到菜里
没有花椒粒，而且口感香味更棒

QueenNiccTV

麻油我一般都是要拌什么加进去，因为加热了其实不是很好，至于你想吃那个麻味道，很简单，油热了扔几粒进去，半分钟捞起来就行了。

FickleMillipede

加花椒粉好点。花椒油炒菜我觉得味道不行，用来调味比较合适

AikoKiss

花椒油要起锅前滴一点炒太久就没味了

Maize

用花椒粉，zsbd

Loki-Kun

味道不一样，花椒炸出来的味道更香，你可以先炸花椒然后捞出去花椒再炒菜[s:ac:茶]

syco-Killer08

不一样，花椒油是香但不麻，花椒是又麻又香。可以整个打粉机定期弄花椒粉，买的花椒面放久了味道就挥发了。

Lucy

在成都炒菜，我都是先放花椒油再炒东西

Tamat

油比不上直接香料，不过你可以先提前熬花椒油啊

Casual

可以试试花椒面，也就是花椒粉。

FLASHBEAM

我就一直买花椒油，起锅前放，只剩麻没有那凉味。

Jake0lightning

菜籽油下锅就捞几颗花椒。油熟了顺手捞出来就行