Cade10
2022-02-05T01:04:41+00:00
用喝过水的青椰子。用豆浆机磨碎。出来的是糊糊。很粘稠。不管是加热还是冷打。也没法过滤这东西。
这种粘稠感去不掉。不像椰树那么清爽。
这种粘稠感去不掉。不像椰树那么清爽。
[不懂就问] 椰树椰汁是怎么搞出来的？
Cade10
配图[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/11/-d1rcQjd1-27lfK2rT3cSlc-sg.jpg[/img]
Salman2G
你不加水就椰肉硬打么，椰树的配料表是水，椰肉，糖[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
A10WILDFIRE
上破壁机和加压过滤
iAtlas
据说椰树椰汁有项专利，内容大概是“椰浆的油水分离技术”。
椰浆就是椰子肉混些椰子水榨出来奶白色的那个浆糊。
另外猜测一下，椰树椰汁应该是椰浆去渣、去油、然后加点糖和改善口感的东西做出来的。
椰浆就是椰子肉混些椰子水榨出来奶白色的那个浆糊。
另外猜测一下，椰树椰汁应该是椰浆去渣、去油、然后加点糖和改善口感的东西做出来的。
Boozie
椰肉干巴的和蜡似的，你用那玩意打果汁？
难道不是椰水和椰肉一起打吗
难道不是椰水和椰肉一起打吗
Cade10
[quote][pid=588000403,30627517,1]Reply[/pid] Post by [uid=1602051]和谐之触[/uid] (2022-02-11 09:16):
据说椰树椰汁有项专利，内容大概是“椰浆的油水分离技术”。
椰浆就是椰子肉混些椰子水榨出来奶白色的那个浆糊。
另外猜测一下，椰树椰汁应该是椰浆去渣、去油、然后加点糖和改善口感的东西做出来的。[/quote]是啊。应该分离出去好多东西。自己椰肉打出来和买的椰子粉水冲出来的基本一样，像芝麻糊的感觉。
淀粉还是什么胶质。椰树椰汁没有这么粘的感觉。弱很多。
据说椰树椰汁有项专利，内容大概是“椰浆的油水分离技术”。
椰浆就是椰子肉混些椰子水榨出来奶白色的那个浆糊。
另外猜测一下，椰树椰汁应该是椰浆去渣、去油、然后加点糖和改善口感的东西做出来的。[/quote]是啊。应该分离出去好多东西。自己椰肉打出来和买的椰子粉水冲出来的基本一样，像芝麻糊的感觉。
淀粉还是什么胶质。椰树椰汁没有这么粘的感觉。弱很多。
Mei
[quote][pid=588000468,30627517,1]Reply[/pid] Post by [uid=17599754]落雪de飘零[/uid] (2022-02-11 09:17):
椰肉干巴的和蜡似的，你用那玩意打果汁？
难道不是椰水和椰肉一起打吗[/quote]你怕是没有吃过新鲜的椰肉[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]
顺便椰树椰汁是白色的，说明里面有油脂，而且还不少
椰肉干巴的和蜡似的，你用那玩意打果汁？
难道不是椰水和椰肉一起打吗[/quote]你怕是没有吃过新鲜的椰肉[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]
顺便椰树椰汁是白色的，说明里面有油脂，而且还不少
JawlessScroll67
椰树牌椰汁是把油抽掉的好像
普通家庭根本模拟不了
普通家庭根本模拟不了
WizardKitten
[s:ac:哭笑]直接买椰树吧。。
Inclucy
你搞错了，一般喝水喝椰青，椰青椰子肉都很嫩，像果冻一样，一般直接挖来吃，本身没啥味道。
做椰汁得用老椰子，老椰子肉很硬很难咬，但是风味足，你用老椰子肉弄薄、加水、打汁、去渣、加糖调味，就可以复制出浓郁版本的椰汁，椰树那个就是把大部分的椰子油去掉多加水的版本。
做椰汁得用老椰子，老椰子肉很硬很难咬，但是风味足，你用老椰子肉弄薄、加水、打汁、去渣、加糖调味，就可以复制出浓郁版本的椰汁，椰树那个就是把大部分的椰子油去掉多加水的版本。
Clydd
Reply to [pid=588016832,30627517,1]Reply[/pid] Post by [uid=61646857]面灵气今天出新皮肤了[/uid] (2022-02-11 10:20)
加入单甘脂 双甘脂 达到水包油还是油包水的效果，就是一个添加剂的效果，有些高端烘焙店会用
加入单甘脂 双甘脂 达到水包油还是油包水的效果，就是一个添加剂的效果，有些高端烘焙店会用