[求助] 请问关于猪肉的处理，求指导，谢谢。

如题。

楼主条件有限，基本上只能1周，甚至 10天才能去一次超市(都只能去超市了，就别问为啥不去菜场买菜[s:ac:汗])。

而且出于方便，基本就只买 五花肉(主要是 瘦肉啊，其他部位的啊，楼主压根不懂。反正五花肉楼主吃起来棒棒的，香香的。[s:ac:羞])。

但是目前超市里面，普通五花肉 或者 精品五花肉 基本上一份都是差不多800克的样子(视情况，如果普通五花卖完了，就只能买精品无花，我们这里 差价大概是6元左右一斤，精品的感觉瘦的要多一些)。

买回来之后，楼主没有按 王刚师傅那个处理流程来，而是如下处理的：

一，先分成两份，一份切成梅菜扣肉那种大小的片，一份切成 一圆硬币那种直径大小的。这样后面不管做啥菜基本都不会说没得选。

二，锅中加水，把两份都放进去，加适量盐，还加了4克左右王守义十三香(楼主挺喜欢这个十三香的，感觉味道可以)。

三，煤气炉小火炖。

四，等肉中肥的部分差不多可以插筷子进去了出锅(这个经验是来自王刚师傅的)。


目前有个几个疑问：

1，马上夏季了，这焯水过的肉能在冰箱冷藏区保存几天？？？主要是超市都是差不多大小的，楼主每次都是挑小点的买，最小的也几乎是800克了，但是一顿不可能吃完啊。。基本上差不多要吃4到5餐。[s:ac:囧]

2，因为是我先切在焯，切的时候特别不好切，看王刚师傅是整块先焯在切，但是不知道是不是和菜刀的锋利程度有关，自己没试过先焯在切。

3，还有别的保存方法么？


麻烦大哥们指点下，谢谢了。