往牛排上浇黄油到底有多大作用？

r4nc1d

2022-07-23T07:33:43+00:00

[s:ac:委屈]我怎么感觉浇不浇都没多大区别呢

joseph

感觉味道会柔和一点

Chrispy-chicken

浇热油，未必是黄油，也可以是牛油甚至橄榄油，主要是为了使上下面受热均匀，其次是添加一点风味。

厚度不需要浇也能均匀受热，而且吃不出风味变化的话，不浇也无所谓咯。

Wyvil

中餐出锅也喜欢用热油浇下

SureShotz69

主要使牛排上下面受热均匀，不然底部温度高，上面温度低。

лопух

不浇汁没法入味啊，蒜和百里香的味道靠这个过程进去。同时加黄油降低国内温度，可以方便调整熟度

Vicky

肉本身好不用乱七八糟的有点盐就很好吃

Riggus

更加香一点啦