Liquid
2021-04-06T11:01:34+00:00
今天超市买菜路过冰冻区，看到有个标着阿根廷红虾的虾全都是直直的，我印象里虾应该是卷起来的，是不是这个是死后很久才冰冻拿来卖的呢？
知识盲区，冰冻的海虾，怎么看是死前冰冻的还是死了很久才冰冻的？
Smonty
看应该看不出吧。主要是靠吃，你煮完吃那种虾肉很散的就肯定是死了有一阵子才冻起来的很面口感。硬邦邦的就是死了就冻了。看估计是有点难
SWEETIU
[quote][tid=26234369]Topic[/tid] Post by [uid=38591562]那遥远的悠穹[/uid] (2021-04-07 19:07):
今天超市买菜路过冰冻区，看到有个标着阿根廷红虾的虾全都是直直的，我印象里虾应该是卷起来的，是不是这个是死后很久才冰冻拿来卖的呢？[/quote]我觉得区别不大，主要还是死的时间长短，越久应该越不新鲜
今天超市买菜路过冰冻区，看到有个标着阿根廷红虾的虾全都是直直的，我印象里虾应该是卷起来的，是不是这个是死后很久才冰冻拿来卖的呢？[/quote]我觉得区别不大，主要还是死的时间长短，越久应该越不新鲜
Ɛ>
红虾感觉就是大个，没有肉特别紧实的，目前平价海虾里，还是东哥家万景的白虾，活冻而且是盐冻，吃起来特别棒。
牡丹虾，鳌虾这类不算平价虾[s:a2:lucky]
牡丹虾，鳌虾这类不算平价虾[s:a2:lucky]
Jordan Poole
[s:ac:汗]得看啥地方捞出来的，有些深海海产网子捞出来还没出水就死的差不多了。比如说日本那个甜虾，为了避免腐烂太快出水就要到开水里烫一道再储存，不然渔船不到岸虾就能烂干净……
Crabbles
虾肉发黏是死过很久才冻的，我小姨夫是饭店主厨，他教我的[s:a2:doge]
FhiliZz
买熟冻的呗
Kiler
B站海鲜奸商钳子
morgen
我听说的是，卷起来的是死之前或者死了不久煮熟的，就算你是水生加工，新鲜的熟了也是卷的
101pro
闻味道，没变质之前腥气不重无异味
Faows
你拿活虾试一下就知道了。
死了很久再冻的话，颜色都会变得。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]
死了很久再冻的话，颜色都会变得。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]
Block
正常情况下都是带壳虾船冻，捕捞上来清理干净在船上就冻好了
出问题的基本都是运输过程中解冻，然后又复冻，这个会导致肉质糟糕
比方说摊贩解冻没卖完，然后又冻起来，第二天继续解冻卖之类的……
出问题的基本都是运输过程中解冻，然后又复冻，这个会导致肉质糟糕
比方说摊贩解冻没卖完，然后又冻起来，第二天继续解冻卖之类的……
Kawaii
挺复杂的。。。。。。