.Thomas.
2020-03-20T07:36:28+00:00
一图流
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/25/-7Q5-3sw3Z1jT3cSu0-1qc.jpg.medium.jpg[/img]
是不是只用这一种就可以了？不用放其他调料了吧？
腌肉够了，煎完吃的时候可以再搭配黑椒酱[s:ac:哭笑]
随意…我最偷懒的时候浇点酱油就完事了……牛排还是看本身的品质。
直接报答案，这玩意是垃圾 ，其他人会告诉你用什么，我只告诉你别用这个。
我自己做牛排从来不腌
直接上橄榄油煎，然后盐和黑胡椒调味就行了
[quote][pid=407859746,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=4958077]GracefulTheres[/uid] (2020-03-25 15:41):
直接报答案，这玩意是垃圾 ，其他人会告诉你用什么，我只告诉你别用这个。[/quote]额…是味道不好吗…
1、解冻吸水
2、盐+黑胡椒腌制按摩
3、黄油煎，放点儿百里香
4、煎好放5分钟，嫌味道不够就淋一包黑椒酱(可选)
[quote][pid=407861577,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2020-03-25 15:47):
百里香和迷迭香还有蒜头，对牛肉的提升不是一般的大[/quote]百里香用这种可以吗？[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/25/-7Q5-93owZ1nT3cSu0-1qc.jpg.medium.jpg[/img]
[quote][pid=407866847,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=3391205]ls85123[/uid] (2020-03-25 16:04):
1、解冻吸水
2、盐+黑胡椒腌制按摩
3、黄油煎，放点儿百里香
4、煎好放5分钟，嫌味道不够就淋一包黑椒酱(可选)[/quote]谢谢
再问下，新手煎牛排是不是150克~200克最合适？部位西冷适合新手吗
[quote][pid=407868512,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=43044689]斩月大叔叔[/uid] (2020-03-25 16:10):
百里香用这种可以吗？[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/25/-7Q5-93owZ1nT3cSu0-1qc.jpg.medium.jpg[/img][/quote]最好是新鲜百里香，可以自己种一盆，很好养的。牛排翻面中火转小火后下百里香和蒜头，能极大地提升牛肉的风味
[quote][pid=407868855,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=43044689]斩月大叔叔[/uid] (2020-03-25 16:11):
谢谢
再问下，新手煎牛排是不是150克~200克最合适？部位西冷适合新手吗[/quote]部位别带筋骨的就行，不然不太平火候不好掌握
一般2厘米厚的适合入门。
太薄了一不小心整成炒肉片了，太厚了会让你对火候有错觉。。。
[quote][pid=407869572,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2020-03-25 16:13):
最好是新鲜百里香，可以自己种一盆，很好养的。牛排翻面中火转小火后下百里香和蒜头，能极大地提升牛肉的风味[/quote]了解了，谢谢[s:ac:心]
[quote][pid=407869687,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=3391205]ls85123[/uid] (2020-03-25 16:14):
部位别带筋骨的就行，不然不太平火候不好掌握
一般2厘米厚的适合入门。
太薄了一不小心整成炒肉片了，太厚了会让你对火候有错觉。。。[/quote]收到！[s:ac:哦]
[quote][pid=407868855,20978273,1]Reply[/pid] Post by [uid=43044689]斩月大叔叔[/uid] (2020-03-25 16:11):
谢谢
再问下，新手煎牛排是不是150克~200克最合适？部位西冷适合新手吗[/quote]厚度2.5-3cm都可以，煎西冷要注意边上的那层脂肪层要单独煎一下，使脂肪层焦化味道更香，可以参考一下这个视频，算是非常容易上手的新手教学了。[url]https://b23.tv/BV1v7411779Q[/url]