yuito1027
2023-12-05T13:14:53+00:00
1. 冰箱最重要的就是控温，主要包括温度波动控制(冷藏±<1℃算还行，行业标准<±2℃)，变温室的能力，还有化霜升温的预防三个方面。
2. 1~-1℃算“零度"，适合多数蔬果的保鲜，少数会有冻害。食物的冰点多数在-1~-2℃，温度越接近冰点保鲜越好，但又不能冻上，对控温要求很高。
3，-1~-5℃算“软冷冻”。肉比蔬果对结冰的承受力要强，软冷冻肉部分结冰，冰晶不长大，好切且不破坏口感。
4. 冷冻能力比较像车子的马力，越大越好，但市场上普遍来说也够用。单系统要求更低些。
5. 各种名字的除味技术其实就是个臭氧/负离子发生器，但还是很有用的。(我租房就买了个几十块的放冰箱，瞬间起效)
6. 各种保鲜科技，除氧抽真空加湿加CO2之类的，有点用但不多，不如超市塑料袋和保鲜盒。其实最“黑科技”的就是把那小抽屉密封性做好点，能当成冰箱自带的保鲜盒用就行。
7. 冷冻温度确实是越低越好的，至于冰箱的耗电是很低的不用太关注。各种“黑科技”金属盘子可以增加入冻速度，没有自己放一个也行。
8. 法式和日式多门最合理，够大的也可以十字，喜欢冷冻适合对开。
9. 剩下的就是关注下体积利用率(日系的优势真空隔热)、零嵌、噪音、自动制冰这些东西。
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以上观点主要总结自“微醺的工程狗”(知乎/B站)。
其实我一开始就有困惑，全网都在讲几循环几系统和各种科技，但却没多少人测冰箱的控温水平，而以我朴素的认知也知道这才是冰箱的核心能力。
直到看了微醺的测试，才知道同是大牌子差别也会很大。。我把他的文章大体都看了下，关于冰箱各种科技的实际作用也讲的很透彻。
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最后单独说最有争议的问题：单系统还是双系统？建议是：不要纠结几个系统，看实际效果，慎选低端双系统冰箱。
[https://www.bilibili.com/video/BV11V4y157q5/?spm_id_from=333.999.0.0&vd_source=eea27e78f41ec9af278445b643db7f0a https://www.bilibili.com/video/BV11V4y157q5/?spm_id_from=333.999.0.0&vd_source=eea27e78f41ec9af278445b643db7f0a]▸
总结：如果是双压缩机肯定好，但多数双系统只是把一个大蒸发器换成了两个小蒸发器。单个区域需要制冷时小蒸发器肯定比大的慢，加之系统复杂，低端产品温控很容易就翻车。
而防串味的作用却很有限：因为所谓串味问题，八成都是冷藏室内部串味，来几个系统都没用(冷冻有味的不多，而且大都会包起来)。而冷藏室异味最主要的来源就是温控不准滋生细菌，闭环了属于是。
还有一个小坑，就是低端多系统冰箱，净味技术可能只会用在冷藏室，并不是全空间的，要注意甄别。
混冷的温控从原理上就糟糕，别买，连博西新品都用的少了。
2. 1~-1℃算“零度"，适合多数蔬果的保鲜，少数会有冻害。食物的冰点多数在-1~-2℃，温度越接近冰点保鲜越好，但又不能冻上，对控温要求很高。
3，-1~-5℃算“软冷冻”。肉比蔬果对结冰的承受力要强，软冷冻肉部分结冰，冰晶不长大，好切且不破坏口感。
4. 冷冻能力比较像车子的马力，越大越好，但市场上普遍来说也够用。单系统要求更低些。
5. 各种名字的除味技术其实就是个臭氧/负离子发生器，但还是很有用的。(我租房就买了个几十块的放冰箱，瞬间起效)
6. 各种保鲜科技，除氧抽真空加湿加CO2之类的，有点用但不多，不如超市塑料袋和保鲜盒。其实最“黑科技”的就是把那小抽屉密封性做好点，能当成冰箱自带的保鲜盒用就行。
7. 冷冻温度确实是越低越好的，至于冰箱的耗电是很低的不用太关注。各种“黑科技”金属盘子可以增加入冻速度，没有自己放一个也行。
8. 法式和日式多门最合理，够大的也可以十字，喜欢冷冻适合对开。
9. 剩下的就是关注下体积利用率(日系的优势真空隔热)、零嵌、噪音、自动制冰这些东西。
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以上观点主要总结自“微醺的工程狗”(知乎/B站)。
其实我一开始就有困惑，全网都在讲几循环几系统和各种科技，但却没多少人测冰箱的控温水平，而以我朴素的认知也知道这才是冰箱的核心能力。
直到看了微醺的测试，才知道同是大牌子差别也会很大。。我把他的文章大体都看了下，关于冰箱各种科技的实际作用也讲的很透彻。
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最后单独说最有争议的问题：单系统还是双系统？建议是：不要纠结几个系统，看实际效果，慎选低端双系统冰箱。
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总结：如果是双压缩机肯定好，但多数双系统只是把一个大蒸发器换成了两个小蒸发器。单个区域需要制冷时小蒸发器肯定比大的慢，加之系统复杂，低端产品温控很容易就翻车。
而防串味的作用却很有限：因为所谓串味问题，八成都是冷藏室内部串味，来几个系统都没用(冷冻有味的不多，而且大都会包起来)。而冷藏室异味最主要的来源就是温控不准滋生细菌，闭环了属于是。
还有一个小坑，就是低端多系统冰箱，净味技术可能只会用在冷藏室，并不是全空间的，要注意甄别。
混冷的温控从原理上就糟糕，别买，连博西新品都用的少了。
