Never gonna give you up
2021-05-11T15:25:36+00:00
从速溶到挂耳感觉区别还是能感受出来的，想再进一步试试手冲[s:ac:呆]
问下手冲和挂耳区别大不大？成本贵不贵？[s:ac:呆]
豆子买回来要煮熟了再磨还是直接磨完就可以冲？[s:ac:呆]
山姆会员店或者Costco买，他们收银台有磨豆机，一次性磨好比较方便，但是如果喝的太慢容易跑气。
如果喜欢喝美式。其实ACA的基础款带磨豆的美式咖啡机才400多，可方便了
我觉得手冲可以自己掌握浓淡，口味上比挂耳有提升，但是没有从速溶到挂耳提升这么大
挂耳只能一杯一杯冲，不说浓淡吧，想多喝点就得多泡几杯[s:ac:哭笑]
手冲别买超市豆，超市豆主要适合意式机
现磨现冲比较香，磨好的放几天香味就跑了
如果你买豆子，现喝现磨粉，和挂耳差距是比较大的。如果买豆子找店里磨粉，和挂耳比的话应该是差不多的口感。因为磨好了以后，风味流失的比较快。
手冲和挂耳比的话。挂耳比较方便，风味可能会稍微单薄一点。手冲风味足，但是要准备：豆、磨豆机、手冲壶、称、热水、滤纸滤杯，比较繁琐。
现在卖的豆子一般都是烘焙好的，买回来直接磨粉用热水冲就可以。
那豆子的烘焙程度和牌子有木有什么推荐呢？[s:a2:不明觉厉]
手冲和挂耳确实有差距，但是这个差距值不值得你花时间称重，磨豆，掌握水温，注水速度，这些自己考虑吧。我比较懒，选择冷萃一大壶，喝两三天[s:ac:哭笑]
Reply to [pid=517845444,26841097,1]Reply[/pid] Post by [uid=42482224]GT地板贼[/uid] (2021-05-21 16:03) 烘焙度可以大概理解为：
浅度烘焙，酸度高，苦度低一些。比较能体现出花香，酸味水果香这一类的风味。
中度烘焙，酸度和苦度稍微均衡一些，也可能酸度比苦度稍高，具体要看豆子的品种。这种比较能体现出红果，蜂蜜这种类似的风味。
重度烘焙，酸度很低，苦度很高。体现的风味偏向于巧克力，坚果，焦糖这些。
影响风味的另一个因素就是咖啡豆或者说是咖啡果的处理方式。水洗处理的豆子香气和酸度会好一些，日晒处理的豆子本身的风味会放大，蜜处理的豆子味道厚重，甜度也稍好一些，湿刨法接触的少，就不是很懂了。