你们广州人是不是被洗脑了啊

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LakeSolon

2022-01-03T01:15:12+00:00

nm动不动就食材本味，我一粤菜吹都看不下去了，真的忍了好几年，还是你广是哪个朝代买不起香辛料。
你告诉我，传统粤菜高端菜有几个是吃食材本味的，还nm新鲜？你对着那堆干货再说一次？全tm都是无论食材调料高低都视作一味，平衡各方味道，最后烹调出高于任何一种所谓垃圾本味的至高之味，把中庸之道提现的淋漓尽致。
还有对于味型的探索，粤菜从正式确定到解放前都是最激进最包容最有想象力的地方，番茄酱，白酱，烤制，焗，哪个不是粤菜最先开始尝试并发扬光大的，再看看现在的固步尘封。
只能说改革开放好啊，纵观全球历史，真正富饶的地区有哪几个吃所谓本味的，是罗马？是法兰西？是地中海？是波斯？还是印度，是中国？
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Dleaux

谁对你说你你找谁喷去啊，不要虚空打靶
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-Kai-Tzu-

尊重各地饮食文化。
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srBassTurd

原帖对线不会么
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Enn.

广东人什么都吃阿，只是更偏向于清淡口，怎么，每个地区的人还不能选择自己的口味了吗[s:ac:呆]
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apoxie

粤菜的烹饪方式就是不多放调味料。。你喜欢创新你自个创新不就完了。。

广府土著路过。。。
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Budget Asian

额 虽然不知道原帖是怎么说的
但干货炖汤什么的不就是图那个鲜味吗
鲜味也不是新鲜的意思阿
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iamryan34

不喜欢就别吃了，八大菜系都得围着你转？[s:ac:哭笑]又没求着你吃
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Vurkio

是我孤陋寡闻了？番茄酱，白酱，烤制，焗关粤菜咩事
冰室爱好者？
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0xGr0ovy

对对对 你说的都对！
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LakeSolon

江浙菜求求你们能不能别出来碰瓷了，近几十年来发展不错大家都知道，但历史上什么玩意大家都知道，水患，苛捐杂税最严重导致平民阶级常年保持最贫困的地方你跟我说发展？吹上天的文人菜由于佛道两教问题，从来就只能在食材问题上下功夫，但本质只能说食材的高级加工方式而不能称为烹饪，也是全国最瞎jb吹本味最严重的地区，为啥，因为买不起香辛料，而且说nm本味，高甜高咸。的亏最近上海菜牵头，正经发展不错
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Guhnny

过桥龙虾 过桥东星斑，算不算
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愛恨情仇皆付談笑

？？？说的是用调料香料引出原味，不是盖住原味
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LakeSolon

鲁菜，东北菜放在一起说，祖上阔过，可惜近年经济，但是your father实力仍在，没啥说的。
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architectoflife

“粤菜吹”？

“你们广州人”？

属实绷不住
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LakeSolon

川菜，呵呵，再发展火锅串串，死路一条。
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Kennis

引出食材本味不是烹饪极致吗？[s:ac:茶]
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DominicTheScottish

虚空虚出nm呢
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Lunatic

[quote][pid=580151299,30203433,1]Reply[/pid] Post by [uid=38636660]TOMOYONGA[/uid] (2022-01-09 09:22):

粤菜的烹饪方式就是不多放调味料。。你喜欢创新你自个创新不就完了。。

广府土著路过。。。[/quote]没错，用各种食材/调料先做成酱，做菜的时候放的酱只算一种调料可不就少了
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SPQR

[s:a2:你看看你]为了吃的在那里吵架真是吃饱了撑的，学学比尔.jpg

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广州老铁你们压力很大啊 广州3月8日后入境未隔离2万多人全部进行核酸检 水区应该有很多广州的老哥吧 接下来一个月你们如果在街头看见一个穿着像纸人一样的人 麻烦打个110或者城管的电话 上海和广州你们觉得哪个城市好玩 不是，我没去过广州，有广州的朋友能告诉我你们在广州说粤语有人说你们这是排外行为吗？ 你们真觉得广州黑人有三十万？ 提到广州美食，你们就说不如坐高铁去顺德 给你们看下广州抗疫的力度 你们西医怎么看广州一吃炸鸡就上火这件事啊 在广州上班的外省同学，你们选择苟住还是裸辞回家？
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