自助餐：伪装成消费噱头的西方文化糟粕

自助餐和其他普通饭店的最大区别在于普通饭店无论多便宜你都觉得自己亏了，而吃自助餐的时候却怎么都觉得自己赚了。

原因在于你可以任吃却不知道每样食物的具体单价而产生一种觉得自己能吃回本的迷之自信，但事实上，你的胃部容量是有限的，所以“任吃”只是一个伪概念，其实质是让你省去了点菜以及等待上菜这一步骤。丰富的食物种类和高度的选择自由充分调动了食客的贪婪和自负，从而支撑起了源源不断利润，但这与其说是一种商业上的成功，不如说是西方借着饮食进行文化侵略的得逞，因为它暂时的经济实惠背后是不可估量的社会危害。

首先是巨大的食物浪费。虽然，几乎所有的自助餐厅都会以收取押金的形式来防止客人浪费食物，但是人性的贪婪却不是那几十块的押金能压住的，当你去取了一堆肉类摆满餐桌，即使不用吃，你也会觉得自己已经实现了想吃什么就吃什么的财富自由，在这种权力感面前，几十块的押金根本不值一提。

而且，现实中很多自助餐厅的防浪费机制形同虚设，就拿一些自助火锅来说，临走时把吃不完的东西全部丢进锅里基本上不会被定义为浪费食物，因为商家在利润和口碑面前会尽量避免和客人发生矛盾，这是目前客观存在的一种基本默契，可以说，自助餐就是是食物浪费的重灾区。

这与讲究勤俭节约的中华民族传统美德显然格格不入，和现时我们国家珍惜食物的社会倡议更是南辕北辙。

因此，自助餐的本质是浪费食物商业化。而它又起源于西方。据说以前的维京海盗经常摆宴席庆祝劫掠成功，他们们性格粗野、放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，干脆把美食、饮料放到餐台，海盗们按需自取，这样就可以肆无忌惮地畅饮豪吃。

至今，世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。所以，自助餐又是一种西方的饮食文化糟粕。这也能解释，为什么大多数自助餐都是西餐厅。

当然，有一些自助餐爱好者会不服，说自己每次吃都没浪费食物，我只想说，这是因为你对“浪费食物”的理解还停留在比较低的层次，它不仅仅指的是把能吃的食物扔掉，还包括你的进食量大幅超过了你身体的能量需求，标志就是你吃完之后的生理不适，通俗说就是“撑了”。

除了食物浪费，自助餐这种餐饮形式对于人的伤害还体现在道德和文化层面。

自助餐的优势在于“量”，而中华饮食的博大精深体现在“质”，人们对自助餐的沉迷通常在于其对量的满足，而不是“质”所体现的具体美味，长此以往，大家就会在味觉上失去对中华美食的鉴赏能力，从而在口味上被西化，作为中华文明优秀结晶与传承载体的中华饮食文化就会逐渐失去市场。

乡愁的重要形式在于对故乡口味的怀念，这是所有文化记忆的枢纽，这种感情上升到一个更高的层次，就是爱国。

而一个人如果对家乡的菜无感，那很难发自真心地热爱自己的家乡。这种对文化和道德的釜底抽薪，恰好印证了自助餐文化打西方传入中华的不怀好意与夹枪带棒。

再加上，一个人如果连食物都敢随便浪费，他也会浪费其他的资源，例如水、电和钱，当自私塞满了他内心的方方面面，他也就失去了家国情怀。

所以我觉得，任何有骨气和良心的中国人，都不应该吃自助餐，这是一个民族基本的自觉与自省。

说到底，西方的自助餐模式在中国的传播只是特定时期的特殊产物，那时候我国的经济发展水平不如今天，人们对食物的追求还停留在“量”的满足，自助餐肯定乘虚而入，但现在我们中国的经济水平已经非常发达，大家不再需要贪多，抛弃自助餐这种落后且不合时宜的经营模式正是时候。

当然作为中国人我也不希望中国的自助餐厅全部倒闭，因为这样受伤害的还是我们自己人，而且所以我觉得中国的自助餐厅应该转换经营策略，逐渐放弃自助餐业务，改成中国各地特色美食，这样才能为中华文化的发展出力，顺应东升西落的历史大势。