Nameless Explosive
2021-04-20T07:59:56+00:00
不是开玩笑，是不是不能用咖喱块?我试了各种牌子的咖喱块，做出来基本都是黄黄的
像在日本咖喱专门店里吃的咖喱基本都是黑黑的，即使是食其家吃的也是黑黑的
像在日本咖喱专门店里吃的咖喱基本都是黑黑的，即使是食其家吃的也是黑黑的
日本像翔一样的咖喱是怎么做出来的
1_RDVSIN
是不是说味嘟嘟那样的咖喱？[s:a2:不明觉厉]
ECHO-3-1
你加一勺老抽染色不行吗 土豆多加点收汁
Zambini
炒洋葱试试，炒到焦糖化了再加咖喱做出来颜色深
bri_autumn
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦]
[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦]
Nameless Explosive
[quote][pid=512006090,26538411,1]Reply[/pid] Post by [uid=40556673]路归人[/uid] (2021-04-29 16:10):
你加一勺老抽染色不行吗 土豆多加点收汁[/quote]主要还是味道上，感觉黑黑的日本咖喱更有点酸酸甜甜的感觉
黄黄的咖喱感觉奶香味更足一点
光颜色做黑了也没用啊
你加一勺老抽染色不行吗 土豆多加点收汁[/quote]主要还是味道上，感觉黑黑的日本咖喱更有点酸酸甜甜的感觉
黄黄的咖喱感觉奶香味更足一点
光颜色做黑了也没用啊
ECHO-3-1
[quote][pid=512006830,26538411,1]Reply[/pid] Post by [uid=199315]卡米雷[/uid] (2021-04-29 16:12):
主要还是味道上，感觉黑黑的日本咖喱更有点酸酸甜甜的感觉
黄黄的咖喱感觉奶香味更足一点
光颜色做黑了也没用啊[/quote]可以考虑加点苹果
主要还是味道上，感觉黑黑的日本咖喱更有点酸酸甜甜的感觉
黄黄的咖喱感觉奶香味更足一点
光颜色做黑了也没用啊[/quote]可以考虑加点苹果
chwebb
不开玩笑的说，试试放黑巧克力，可可含量越高越好的那种
uptown
我去日本吃过黑黑的咖喱饭，因为加了墨鱼汁
JRJ
单咖喱块是不可能做出你要的效果
简单点就加酸奶/椰浆+花生酱，上色可以用一点黑巧克力
然后料理机打碎
简单点就加酸奶/椰浆+花生酱，上色可以用一点黑巧克力
然后料理机打碎
Noble
暗黑料理厨
感觉臭鸡蛋那种就很难受了[s:ac:晕]
感觉臭鸡蛋那种就很难受了[s:ac:晕]
Enyo
少加点黑巧克力，黑咖啡？
甜口咖喱我记得有搁蜂蜜酸奶苹果泥的
甜口咖喱我记得有搁蜂蜜酸奶苹果泥的
jmuck
甜口酸奶苹果泥
黑色传说有放巧克力，也可能是老抽
浓稠应该是放的炒面，ijn当初就因为士兵非要吃精米不肯吃杂粮差点哗变，因为缺乏维生素导致脚气病严重，实在没办法把面粉加到咖喱里
黑色传说有放巧克力，也可能是老抽
浓稠应该是放的炒面，ijn当初就因为士兵非要吃精米不肯吃杂粮差点哗变，因为缺乏维生素导致脚气病严重，实在没办法把面粉加到咖喱里
Ykcaj
黑巧克力，咖啡
Zer0Bytes
辣味的咖王试过了没？我用过的咖喱块就他家最黑了
Paulodan3
[s:ac:汗][s:ac:汗][s:ac:汗]我发过一个贴，很像……
但是是健康的翔
但是是健康的翔
Jinxx
加黑巧克力
Ozzy78
有很多办法的 比如加可可粉 老抽 咖啡等等调色 要深黑色可以用墨鱼汁 或者只是稍微深一些可以把洋葱煎出焦褐色
或者可以直接买深色的咖喱...
举个例子
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/30/-d1rcQ16w-cun9KrT1kSa0-a0.jpeg[/img]
或者可以直接买深色的咖喱...
举个例子
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/30/-d1rcQ16w-cun9KrT1kSa0-a0.jpeg[/img]
(caden)
我还是喜欢吃屎黄色得带点甜味的，另外日屋咖喱有野蒜可以吃，遇到那种自助形式的店一次我吃它10个[s:ac:喘]
Pemba
黑黑的？那你直接做印度咖喱不就好了，反正咖喱这东西本来也是印度来的，黑的黄的红的绿的啥都有，反正就是不甜
懒得做直接淘宝印度玛莎拉(不是咖喱粉)
自己做的话参考胖娃的：BV1h54y167Zi
懒得做直接淘宝印度玛莎拉(不是咖喱粉)
自己做的话参考胖娃的：BV1h54y167Zi