[quote][tid=26020132]Topic[/tid] Post by [uid=3511812]温柔而旖旎cc[/uid] (2021-03-23 08:28):
在哪能买 肯德基麦当劳应该也是拿来直接炸的吧 还是他们买原材料自己腌制？[/quote]是肯德基家的吧..
当然都是供应商的，某些产品你确实能在淘宝买到同款，但是假货太多，很难辨别
肯德基麦当劳的鸡肉类虽然国内有固定禽类供应商，不过也要拿到自己的工厂用自己的秘方处理腌制过吧，拿到店里还要用符合标准的方法上粉，再用专用的锅进行炸制。所以你想一模一样的味道估计做不到，你也没这个烹饪的条件。
虽然有打着肯德基/麦当劳供应商的商家在卖同款
但我看到有开汉堡店的说肯德基他们拿的货市面上很难或者基本没有同品质的。跟供应商估计也有合同规定不能对外卖
也挺合理，毕竟人家也是做生意的，你随随便便买了还做不做了。
这么说吧，KFC/麦当劳的绝活餐品，材料是一方面因素但不是主要因素，主要因素是烤的设备。一样的材料你没他那个百万级别的设备，你就是做不出同样的味道和口感。
KFC的不知道，福建这边的麦当劳鸡肉都是南平圣农供应的
抖音或者b站这种都有博主试的。。虽然貌似也不完全对
k记打过工的说一下
鸡肉类的像鸡腿堡的肉是冻腿肉，烤翅和辣翅是两种冻鸡翅，原味鸡是剁块的鸡块，这些都需要k记的配方腌制，腌料网上能买到，再一个就是炸锅了，每种产品烹制的时间都不一样，原味鸡是用高压炸锅炸的，自己做的话应该不太好还原[s:a2:doge]
去年买了一堆试，绝大多数都是扯淡的
那些自己买来说味道差不多的视频要么是恰饭要么是他舌头坏掉了
[quote][pid=502316925,26020132,1]Reply[/pid] Post by [uid=1054318]qs77[/uid] (2021-03-23 10:41):
去年买了一堆试，绝大多数都是扯淡的
那些自己买来说味道差不多的视频要么是恰饭要么是他舌头坏掉了[/quote]那么啥牌子的鸡排 鸡米花 鸡柳比较好吃呢
KFC那个炸原味鸡的电压力炸锅和原味鸡的口味有很大关系，但是买一个那个锅又贵又难洗，除非你要开店，不然还是买现成的原味鸡吧
汉堡里的鸡腿排，鸡翅，鸡米花都是冻肉自己腌制再炸的
薯条派啥的是半成品
貌似是你能找到供应商 但是买不到一模一样的 他们这种超大顾客是可以定制产品的
我试过复原味道，用胡椒粉，盐和大量的蒜仔能腌出相近的底味，烤，炸的步骤话不好复原将就一下
想买那个薯饼，不知道哪里有，土豆泥倒是知道有个和km家的同款
说了半天都没人知道，业内人士提供一个关键字，凤祥食品。
[quote][pid=502322413,26020132,1]Reply[/pid] Post by [uid=38063855]leapyear[/uid] (2021-03-23 10:59):
说了半天都没人知道，业内人士提供一个关键字，凤祥食品。[/quote]凤翔的东西品质不行，零售的成品感觉和正大、泰森差很多[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]
知乎有科普，KFC的供应商大全
[url]https://zhuanlan.zhihu.com/p/145185010?from_voters_page=true[/url]
狗东自营买麦肯的，据说是肯德基薯条供应商
[url]https://item.m.jd.com/product/100003677397.html[/url]
这款2kg的做活动大概是20元左右