人生山あり谷ありモハメド・アリ
2020-03-14T04:08:03+00:00
家里人做茄子就往里面加虾米加小咸鱼，然后我居然得到了，不这么做还能怎么做的回复[s:ac:汗]这个是我的常识有问题吗[s:ac:汗]
因为一般在学校吃到的茄子都是肉末茄子，前几天自己尝试做的时候茄子还没熟透就已经开始有糊的迹象了，最后成品也很吃瘪[s:a2:哭]
所以就想求助下茄子家常做起来应该怎么做[s:ac:羡慕]
你是拿来炒的话建议先把茄子蒸个半熟来炒，这样做鱼香茄子，肉末茄子也好吃，还少油[s:ac:blink]
[quote][pid=407217221,20944315,1]Reply[/pid] Post by [uid=61308431]a869478378[/uid] (2020-03-23 12:32):
你是拿来炒的话建议先把茄子蒸个半熟来炒，这样做鱼香茄子，肉末茄子也好吃，还少油[s:ac:blink][/quote]谢谢茄子[s:ac:羡慕]
随便搜个视频或者菜谱都有讲啊……我妈也不会做茄子，家里很少做，后来我学了别人的做法，一个是茄子切条蒸完放蒜泥淋花椒热油，一个是切条后用盐腌会然后捏掉水份炒，放点番茄酱油和香菜…… 想吃什么口味的去网上搜就好了
茄子蒸烂, 放盘子里划开, 搁点酱油葱蒜小米椒, 浇热油
茄子土豆炒一炒加水炖烂也挺下饭的
更简单的做法是盖上盖子微波炉打两分钟
但要说好吃，还是先半油炒一下
然后姜蒜豆瓣爆香，下肉末爆香
加水烧开，下生抽老抽糖调味
最后和茄子混合收汁就好
不吃辣的地方见过用腐乳代替豆瓣的
复杂点的可以去看王刚的菜谱
茄子先吸油，后出油。你做的时候糊了就是油少了，茄子这东西，少油不香，为了健康这边建议不做。
坐标黑龙江，酱茄子，炖茄子，炸茄盒，地三鲜，切丝和青椒炒，蒸茄子熟撕成丝拌酱，连续吃一周做法都不重样的
茄子和青椒切块，稍微大块一些，先简单炒一下(不要放太多油，虽然茄子吃油，但是烧软之后会把之前吃进去的油吐出来)，然后加适量水和生抽酱油，加少量盐(生抽本来就咸味)，盖上锅盖转中小火焖，直到水几乎收干，茄子和青椒软烂，就可以出锅了，材料简单，而且烹调不需要任何技巧，但是好吃下饭[s:ac:goodjob]
茄子?吸油，我一般是两种做法：第一种是茄子切了后泡水里一段时间，然后捞出来沥干；第二种是茄子切了后撒上盐拌匀，静止，茄子里面的水就会流出来，倒掉。第二种方法茄子皮口感会硬一点
放咸鱼挺多的，咸鱼茄子煲我挺喜欢的。
你这个没熟就糊我建议你先过油炸一遍。
炒茄子很累
油要多！真的得特别多
然后要不停的用铲子按茄子，使劲按
快好了加一次热水淋一下，下豆瓣酱就ok了