如果你口味重，或者你想尝试一下新奇的味道，给你推荐一种神奇的调味品

云南的腌菜膏
淘宝上只要发货地是云南就可以买

这个东西是云南腌制萝卜缨腌菜的副产物

就是把糯米浓粥和晒干清洗后的萝卜缨一起腌制
然后把腌菜的汁水熬制粘稠的产物

基本味道是酸
还有各种发酵后的复合香味
腌制过程中没有加盐

主要吃法是制作蘸料

云南腌菜膏蘸水制作方法很简单

腌菜膏、小米辣末、蒜末、盐、大芫荽末(要是买不到大芫荽，可以用香菜替代)
根据自己口味，来点草果粉和芹菜末、葱末、姜末都可以。

这玩意很神奇
首先口味是酸辣刺激
适合用来蘸各种烧烤、油炸制品

特别是烤五花肉

本身烧烤、油炸物都很腻，但是这个蘸水因为本身的酸和发酵物香，会有一种脱腻的效果
滋味极度上头，非常上瘾。
B站滇西小哥有这个的视频
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1Eb411W7Kc?from=search&seid=4892298072912085141[/url]
看着很黑暗
吃着真的非常清爽
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202008/21/-d1rcQ5-6f0oZ1qT3cSdw-dw.png[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202008/21/-d1rcQ5-kyl9Z22T3cSdw-dw.png[/img]

腾讯视频的一个美食节目 风味原产地，云南专辑里有详细介绍，可是因为是VIP视频，无法分享。