telohtrab
2021-11-18T02:09:49+00:00
这是食堂的油条，怎么吃都觉得不是炸出来的，色泽很清淡，内部的气孔也很均匀，感觉像吃面包…[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/18/-d1rcQj9x-13gvK2rT3cSsg-lc.jpg[/img]
[quote][tid=29485714]Topic[/tid] Post by [uid=42748182]小秋野[/uid] (2021-11-18 10:14):
这是食堂的油条，怎么吃都觉得不是炸出来的，色泽很清淡，内部的气孔也很均匀，感觉像吃面包…[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/18/-d1rcQj9x-13gvK2rT3cSsg-lc.jpg[/img][/quote]前几天看到一个糖醋油条的
感觉像吃面包应该是发酵问题，可能是发酵不够或者排气排太多，我也不喜欢吃这种油条，油条当然要大气孔才好吃
就是普通炸，油好炸出来颜色就漂亮，外面小摊一锅油反复炸出来才是黑乎乎的
现在都是AI发帖了吗？lz没问油条怎么好吃啊。。。他问的是油条除了油炸还能怎么生产啊。。。
[quote][pid=566911725,29485714,1]Reply[/pid] Post by [uid=3680531]丁当超人[/uid] (2021-11-18 10:39):
现在都是AI发帖了吗？lz没问油条怎么好吃啊。。。他问的是油条除了油炸还能怎么生产啊。。。[/quote]论坛嘛，大家想到什么就说什么，我的话题也没有什么明确指向，没关系啦
灌蛋油条，灌进去鸡蛋再炸一会，很好吃(抹点辣酱也行)
品诺王老师有个炸油条的教学视频可以看看，不加泡打粉不加膨松剂的做法
至于你们食堂那买的应该是成品，有没有加就不清楚了
[quote][pid=566999012,29485714,1]Reply[/pid] Post by [uid=62594657]这里谁声音大谁对[/uid] (2021-11-18 15:41):
不是手工做的？看着好整齐[/quote]不清楚…但是断面非常齐整
kfc的油条不就吃起来像面包一样，可以查查怎么做的
炸成老油条，然后敲成粉末，裹着咸蛋黄和肉松小贝最后用米饭把这些全包起来，搓成条状或球状。