AJAY
2022-05-04T08:49:56+00:00
[s:ac:哭笑]之前看科普不是说巴氏14天撑死了吗？
21天的都是超巴奶。而且只有真巴氏才能备注巴氏吧？
[s:ac:哭笑]但是最近买到蒙牛的袋装鲜奶号称巴氏结果保质期是21天的？？ 咋回事是行业标准改了？？还是蒙牛能把巴氏奶保质21天了？
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确实 我们这有7天内的，有15天的。但执行标准都是GB19645
你这个我不确定，但确实有些明明能保质期6-8个月的巴氏奶故意标15-30天，为了让老百姓觉得它没加防腐剂，特别鲜[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
大学时期每晚锻炼，锻炼完就喝的这种21天保质期的奶，一箱24袋，塑料包装，2010年左右
[quote][pid=610365757,31885696,1]Reply[/pid] Post by [uid=39701640]naisaier[/uid] (2022-05-13 17:05):
你这个我不确定，但确实有些明明能保质期6-8个月的巴氏奶故意标15-30天，为了让老百姓觉得它没加防腐剂，特别鲜[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][/quote]GB25190 高温灭菌奶 可以保存6个月
保存6个月的GB19645 我还没见过
Reply to [pid=610904223,31885696,1]Reply[/pid] Post by [uid=1695379]叶殇魂[/uid] (2022-05-16 01:05)
巴氏必须冷藏，且保质期短只有2周，国内真正巴氏比较少，大多都是UHT或者UHT的变种。
UHT最大的问题是会使乳糖焦化严重影响口感，其次的问题就是维生素流失、叶酸含量增高以及一些元素氧化褐变，由于蛋白结构改变UHT牛奶无法做芝士。
不过国内我宁愿喝靠谱的UHT也不喝不靠谱的巴氏。
[quote][pid=610908986,31885696,1]Reply[/pid] Post by [uid=62805591]满井古月[/uid] (2022-05-16 01:41):
GB25190 高温灭菌奶 可以保存6个月
保存6个月的GB19645 我还没见过[/quote][s:a2:偷吃]原来是这样，所以说巴氏奶标21天是他们标高了而不是标低了？
去年由俄罗斯研发，美国企业成功商业化的MST巴氏毫秒杀菌工艺已开始向全球乳制品行业推广。由MST巴氏毫秒杀菌工艺处理的牛奶，在保证牛奶风味与营养的前提下，可以在低温储存环境下让牛奶产品有50天的超长保质期。
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还有这种就是代工厂的奶源和工艺都做不到自有工厂的指标要求，就只能退而求其次减保质期了。
我想说，我买的巴氏杀菌的马斯卡彭芝士，冰箱冷藏里放着，过期了一年，打开还是好的，没有任何问题，用了两盒做了24杯提拉米苏……
现在的工艺，大品牌，杀菌很到位了，只要不开封，包装没有破损，冰箱冷藏保存，都能放很久很久，即便放过期了，也还是好的……
相反，本地的牛奶企业，也用的巴氏杀菌，但保质期只有三天，实际也就三天，即便放冰箱，第四天一定变酸结块，因为灌装杀菌不彻底
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听水军给你鬼扯
国外进口巴氏奶大把21天保质期的