[不懂就问] 最近迷上了意面，求推荐

印象里学校小摊吃过的黑椒牛柳意面挺好吃的

只要大蒜，小米椒和橄榄油。pasta peperoncino，辣椒意面了解一下。熟练后15分钟装盘。

要吃点肉的话就carbonara，培根蛋酱意大利面。
材料比上一个麻烦一点，但是耗时差不多。培根，奶酪粉，鸡蛋(最好是可生食蛋)

做法随便搜一下就有[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_30.png[/img]

面酱，有条件的话可以一次多做点冷藏起来，这样比较方便

至于配方那就一搜一大堆了()

[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]我把意面当挂面吃的，一点都不洋气……
水煮完后，沥一下，用拌饭酱兜两下……

11.10打卡
截止至今，saebyeolb公开发布关于中国主权的错误言论已经过去212天
saebyeolb直至退役仍未受到任何惩处，首尔王朝队亦从未就此事道歉
[url]http://ngabbs.com/read.php?tid=26648937[/url]

我都是山姆买那种半现成的，最近吃的好像是啥黑松露牛肉意面[s:ac:茶]

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/10/-d1rcQ17c-co17ZkT3cSix-xk.jpg.thumb_s.jpg[/img]突出一个便宜量大[s:ac:blink],土耳其产的吃过两次觉得不太行煮出来的效果吸水吸得贼多.

丘比沙拉酱(蛋黄口味)两勺 (不要用脂肪减半的或甜味的)
番茄酱一勺(海天的就OK，直接拿麦当劳/KFC的番茄酱包也行)

纯辣椒油(红油)少量。

搅匀。拌面

可以依照个人喜好加入少量罗勒等调味，不加亦可。

简单，而且很有意思的味道。

我懒得张罗饭的时候会弄出来吃。

首推青酱，可以买成品可以自己做，原材料就是罗勒叶+橄榄油+松子仁。

唔，西餐酱汁的话，你不嫌这个up招人烦的话可以看看这一期视频，讲的是西餐几个母酱的知识。
[强烈收藏！酱子做酱汁！传统和现代做法哪个香？-哔哩哔哩][url]https://b23.tv/WeZmP6[/url]

意面味道的话和形状关系不大，螺纹意面的主要优势在于能够粘附更多的酱汁。
另外关于酱汁，煎牛排后锅底残余的油脂是很好的原料之一。

意面通常来说，螺纹或者蝴蝶结之类奇形怪状的适合搭配比较厚重的酱汁，比如白酱(Alfredo)，spaghetti最经典的就是搭番茄酱了。

酱的话感觉也是随心所欲发挥，个人最喜欢白酱，就是蘑菇奶油酱。

最简单的培根鸡蛋意面
培根大蒜辣椒煎出油，煮好的面放进来炒一下关火，下鸡蛋黄，有余热把蛋黄烫熟，最后放胡椒，芝士碎之类的就行

新鲜西红柿切碎和蒜炒出汁就很好吃[s:ac:blink]

我一般是用多蔬的普罗旺斯烩菜罐头+小罐的橄榄油浸金枪鱼罐头，拌一起吃，突出一个简单。[s:ac:哭笑]

做培根鸡蛋意面的话可以买guanciale，比培根香很多

我推荐两种吧。
买冻好的意大利肉丸，烧油下锅煎到半熟，放罐装的西红柿酱，可以加一点西红柿膏，煮熟就好了。面就是白水煮熟捞出来放进肉丸西红柿锅里，就可以吃了。想加工一下就放点cheese，烤箱或者喷枪或者直接在开火热一下都行。
在一种是海鲜alfredo。
很简单，面煮熟捞出，起锅放油炒一点蒜末，放入虾，贝，鱼块或者鸡柳，炒熟，放入alfredo酱，就可以吃了。
都很好吃，而且很好做。

才买的德科的贝壳意面，还不错
用煎牛排以后的油做酱汁

我自制的老山东意大利面就挺好吃的......大蒜肉末香菜黑胡椒，再来点西红柿或者南瓜酱，嘿[s:ac:计划通]

我来搞个自己爱吃的番茄意面的做法
煮面的锅撒一撮盐 冷水开煮定时14分钟 时间到后掐一下看看中间熟没熟 我喜欢吃螺丝面和管面因为挂的酱汁多[s:ac:羞]
炒酱料的话 新鲜番茄/番茄酱罐头均可 买的时候看一下配料表不要番茄沙司/调制番茄酱 要配料表里只有新鲜番茄的那种 新疆每年8-9月份都会大批量生产 淘宝就有卖的
有时间有兴趣的话自己用新鲜番茄热水烫一下去皮切碎放锅里用锅铲压出汁后适量收干
热锅凉油下入肉馅(猪肉牛肉均可 我喜欢1:1)进行翻炒 期间加入洋葱碎 蒜碎 还可以加入口蘑丁 以上材料都炒熟后加入上几行提到的番茄酱炒匀 如果煮面是同时进行的话 此时面应该也煮好了。用笊篱或者筷子或者手(不推荐)将煮好的面放入酱料锅里翻拌均匀 如酱料太稠不好搅拌可以加入刚才煮意面的面汤 此时可加入马苏里拉芝士/帕玛森芝士/蓝纹奶酪(不推荐)注入灵魂，出锅前洒上现磨黑胡椒/欧芹碎/葱花/香菜 根据口味调味。[s:ac:闪光]
酱料可以一次性炒出一大锅 放凉后扔冰箱里保存即可
此时一份番茄肉酱意面就做好了[s:ac:心]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/10/-d1rcQ17c-atoqZmT3cSlc-sg.jpg[/img]

培根口蘑一起炒熟放淡奶油和牛奶，加点盐和黑胡椒，撒点帕马森芝士，意面煮好加进来搅拌就好了[s:a2:goodjob]