NightOwl
2021-04-19T13:29:46+00:00
前提条件都是低端的烤箱和低端的微波炉，比如80块钱的烤箱，100多的微波炉。
煮水，可以放在玻璃杯子里或者陶瓷碗里，都是最大功率快速制热。
我的观点是，烤箱里的水逐渐加热，会产生沸腾现象。而微波炉里的水不会沸腾。
另一个人的观点是微波炉里的水会沸腾，而烤箱里的水不会。
大家怎么看？还是说我俩都错了？他说我没有常识，我说他高中物理化学没学好。反正就是没个准，百度上也是正反都有人说，于是来这里美食区问问大家，应该比较专业一点，毕竟经常使用这些工具。
我没做过实验，但是我觉得都会沸腾。
因为，微波炉和烤箱都可以让水剧烈汽化。[s:ac:偷笑]我太久没接触物理了。
烤箱是直接热辐射加热和热对流，肯定能能沸腾，达到沸点还能持续吸热是沸腾条件。
微波炉是微波加热，利用微波使分子共振直接提升水分子的运动剧烈程度，能到达沸点，貌似达到沸点就无法继续吸能了，看了不少介绍微波炉使用技巧的文章和视频，水都是不会沸腾的，但是能到沸点。具体原理就不了解了。
[url]https://www.bilibili.com/read/mobile?id=301641[/url]
原理不一样吧，微波炉靠微波引起水分子剧烈运动达到加热的目的，烤炉靠热传递完成加热，硬要说的话？微波炉能在短时间内加热到骨髓，烤炉要等很长时间？
我物理不好我瞎编的[s:ac:呆]
不光会沸腾还会爆沸
烤箱是从外到里加热，只要能导热它就有作用，微波炉是从里到外加热，没水分子就没辙。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/19/-d1rcQ16v-j12sK1wT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
微波炉做米饭，从碗里跳到盘子里的米汤为证。
微波炉加热是电磁波共振
烤箱是热传递
微波炉烧水可以开，但不会沸，一旦碰一下会剧烈沸腾
[quote][pid=509290834,26401908,1]Reply[/pid] Post by [uid=40650136]Skylark233[/uid] (2021-04-19 21:45):
[url]https://www.bilibili.com/read/mobile?id=301641[/url][/quote]这个文章的“暴沸”现象正是微波炉里的水不会沸腾的佐证啊，看来我高中物理化学课没白上，至少这一点我对了。[s:a2:诶嘿]感谢提供实验性文章。
[quote][pid=509291823,26401908,1]Reply[/pid] Post by [uid=10572126]ω??[/uid] (2021-04-19 21:49):
不光会沸腾还会爆沸
烤箱是从外到里加热，只要能导热它就有作用，微波炉是从里到外加热，没水分子就没辙。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/19/-d1rcQ16v-j12sK1wT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
微波炉做米饭，从碗里跳到盘子里的米汤为证。[/quote]你这个证据不行啊，微波炉里的水不会沸腾的前提必须是水处于静止状态，你参杂着米的话会导致米的膨胀产生运动，从而破坏水的静止状态，自然会产生“暴沸”现象。