Zeta|Fracture
2020-12-27T14:11:04+00:00
家里每年都要炸油炸肉，基本够吃一整年，话说今年的猪肉好贵啊……[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-73cZfT3cSsg-iq.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-1y91ZmT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-25i5ZjT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-e322ZfT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
这是什么地方的吃法啊，就直接炸吗[s:ac:中枪]
不调味腌制啥的？后面吃的时候怎么做啊
哈哈 黑不溜秋 ，不过感觉应该好吃[s:ac:闪光]
[quote][pid=482319917,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=61735162]全性保真[/uid] (2021-01-03 22:22):
这是什么地方的吃法啊，就直接炸吗[s:ac:中枪]
不调味腌制啥的？后面吃的时候怎么做啊[/quote]江浙吧，这叫走油肉，只是半成品，后面可以红烧，也可以做汤的，非常好吃。
[quote][pid=482320355,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=42973757]桃花飞绿水11[/uid] (2021-01-03 22:24):
江浙吧，这叫走油肉，只是半成品，后面可以红烧，也可以做汤的，非常好吃。[/quote]切薄片加白菜粉条煮汤[s:ac:羡慕]
看起来像坛肉。。。[s:ac:愁]好羡慕，大户人家
[quote][pid=482321203,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=60653760]小小情衷[/uid] (2021-01-03 22:28):
切薄片加白菜粉条煮汤[s:ac:羡慕][/quote]哈哈哈哈没有错，非常喜欢[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕]
这个是怎么弄的？放盐了吗？直接油炸了然后放在坛子里面用油泡着封着？吃的时候拿出来？
没整明白
这肉炸完了还能吃一年吗？
是放在冷冻里面的吗还是罐子就行？
我记得自制风干的腊肠不放冷冻都会坏的
[quote][pid=482322126,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=42973757]桃花飞绿水11[/uid] (2021-01-03 22:32):
哈哈哈哈没有错，非常喜欢[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][/quote]请问你们家红烧是怎么烧的，我们家还没人试过，是加酱油还是用糖炒糖色呢。我妈一直以来做炒的走油肉烧出来都是白色的汤汁，而且加了糖吃起来甜甜的，那块肉皮我尤其爱吃。[s:ac:瞎]
老家云南，也有类似的，过年杀猪，猪肉用盐和酒腌了之后油炸，炸了之后连油一起冻起来，不过我们切的块比lz这个小得多
想吃的时候拿勺子挖几块出来热一下就行，我经常用来拌面炒饭，或者切片放米线里
[quote][pid=482319917,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=61735162]全性保真[/uid] (2021-01-03 22:22):
这是什么地方的吃法啊，就直接炸吗[s:ac:中枪]
不调味腌制啥的？后面吃的时候怎么做啊[/quote]坐标云南边境小县城，做法是天气冷的时候买新鲜的肉来，用盐涂抹均匀之后放置两到三天，然后用炼好的猪油慢慢炸肉，肉熟了之后和油一起装到坛子里放好，只要油是淹没着肉的，然后拿肉的时候保持干净，放个一两年是没问题的，(我家之前有一坛肉放了两年多还没吃完，除了有点哈味之外还是能吃的，)
[quote][tid=24954093]Topic[/tid] Post by [uid=60924124]一百个胡萝卜[/uid] (2021-01-03 22:20):
家里每年都要炸油炸肉，基本够吃一整年，话说今年的猪肉好贵啊……[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-73cZfT3cSsg-iq.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-1y91ZmT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/03/-d1rcQ5-25i5ZjT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]./mon_202101/03/-d1r[/quote]坐标云南边境小县城，做法是天气冷的时候买新鲜的肉来，用盐涂抹均匀之后放置两到三天，然后用炼好的猪油慢慢炸肉，肉熟了之后和油一起装到坛子里放好，只要油是淹没着肉的，然后拿肉的时候保持干净，放个一两年是没问题的，(我家之前有一坛肉放了两年多还没吃完，除了有点哈味之外还是能吃的，)
[quote][pid=482320355,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=42973757]桃花飞绿水11[/uid] (2021-01-03 22:24):
江浙吧，这叫走油肉，只是半成品，后面可以红烧，也可以做汤的，非常好吃。[/quote]浙北人表示没听过[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]我们这儿过年都是腌肉的
[quote][pid=482320169,24954093,1]Reply[/pid] Post by [uid=42418936]你的Owen[/uid] (2021-01-03 22:23):
哈哈 黑不溜秋 ，不过感觉应该好吃[s:ac:闪光][/quote]黑的那盆是猪肝猪心这些，也是好吃，