Łoomyy
2022-08-18T06:53:44+00:00
不许回答隔夜饭，隔夜饭也各有不同，还是会翻车
最好的蛋炒饭有一种干香咸鲜的口感，这是如何做到的
dokdea
是味精 我加了味精！
barrel
隔夜饭也是有讲究的[s:ac:茶]
SanyabanTTV
煮的米饭不能汤大，要硬一点，熟了盛出来放一放再炒饭
kits
Xo酱zsbd
jmuck
酱油吗？
还是用手搅蛋液确保每粒米都被蛋液裹住
还是用手搅蛋液确保每粒米都被蛋液裹住
DrankbabyD
加了一点生抽鸡精？
Zhiec
干香：炒出锅气，加腊肠，小葱，酱油，甚至可以蛋黄蛋白分开炒。
咸鲜：腊肠，酱油，酌情加味精类
咸鲜：腊肠，酱油，酌情加味精类
Moon Cell 01001000 01001011
蛋黄单独炒的吧
KAGE the Crusader
加一点鸡粉就好了
Ulnarus
米饭煮的硬一点，放冰箱冷藏几个小时，炒之前捏碎，油别放太多，大火猛炒
RayoutRy
火大，一定要大火快炒，炒出锅气来才好吃，虽然炒饭会变得硬，但是真好吃
xXx_Mims_xXx
油少点，放点耗油
Saeko
火大，电磁炉就不要想了
avoid-_chris
不用隔夜饭就要用特定的米饭
要使用硬一些的，蒸煮过程少加水
最后和你的灶台温度、锅具、油的多少有关
平底不粘锅炒饭永远打不过大铁锅
要使用硬一些的，蒸煮过程少加水
最后和你的灶台温度、锅具、油的多少有关
平底不粘锅炒饭永远打不过大铁锅
TGA_GOdEVolved24
葱香+蛋香+锅气=完美
Suphira
出锅前加味精和葱花，味精别多放。。。你再去试试。。
Buffalo Leader
要鲜还不简单…煮米饭不放水，放海鲜汤就行
LordUrbex
一定要放葱花
ChuggaRugga
大火猛锅炒到饭粒会在锅里跳就行了[s:ac:闪光]