The Real Mario
2021-12-14T18:22:23+00:00
深夜吃费列罗突然想到的……想想做一些创新口感的菜式，但突然陷入沉思
希望达成的口感大概就是，外面是一层面粉蒸出来的发酵的面，里面是一层炸的壳/薄脆这种酥脆的口感，最中间再包一些菜之类的东西……
话说有没有什么办法把掰开的馒头/包子无痕粘回去的方法……陷入沉思
深夜胡思乱语中，各位晚安
emmm热狗卷？用脆脆的烤肠，从外到里是发面-脆皮- 淀粉 肉，感觉挺符合你的描述的[s:ac:哭笑]而且非常简单，只要会揉面就能做
主要提供个思路，也不一定要扒开，可以一开始就不收口[s:ac:哭笑]
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你知道包子是靠 水蒸气 蒸熟的吗？[s:ac:哭笑]
包子是真不知道，不过广式有种肠粉叫“炸两”是刚蒸好的肠粉卷现炸的油条，外糯里脆，可以试试看
这不就是锅贴/生煎嘛[s:ac:哭笑]一面是软糯的皮，一面是焦脆的壳，中间是肉馅。
你这种有难度，解师傅的黄金开口笑是外面脆里面嫩，我觉得比较符合常理
包子至少也得蒸十几分钟吧，什么能蒸十几分钟还脆呢？答案很明显了，楼主需要的是玻璃碴子馅的包子
水煎包了解一下[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202112/23/-d1rcQ2p-dyblK1eT1kSdw-dw.webp[/img]
我试过一个类似的东西，蒸的发面饼卷的煎饼果子里的果子，两片果子里面加的炒熟的肉馅，跟楼主码描述的差不多，吃起来还行，可能是肉馅比较好吃[s:ac:闪光]