djleroy96
2022-06-04T06:15:58+00:00
家附近的自助火锅店，刚开业的时候除了鲜切牛肉，就只有火锅丸子和蔬菜啥的
因为生意好，食材逐渐增加，于是生意更好，继续增加，现在多了活的鱼虾蟹，毛肚黄喉鸭肠猪脑等中端火锅食材，前几天去看还多了牛蛙和小龙虾
作为顾客来说，花一样的钱，能吃到的品种更多肯定是好事，选择吃自助本身也就是为了品尝更多食物
对商家来说，本身客流量多了就是赚了，何况新增的食材很多价格还低于牛肉，吃了便宜的牛肉自然就少吃了，成本还低了
反观我亲戚前几年开的自助，就完全相反。生意不好，一些点的人少的食材就只能从菜单中删掉(因为没及时卖掉就不新鲜了只能报废)，菜单少了就更没人了，最后只能倒闭了……
因为生意好，食材逐渐增加，于是生意更好，继续增加，现在多了活的鱼虾蟹，毛肚黄喉鸭肠猪脑等中端火锅食材，前几天去看还多了牛蛙和小龙虾
作为顾客来说，花一样的钱，能吃到的品种更多肯定是好事，选择吃自助本身也就是为了品尝更多食物
对商家来说，本身客流量多了就是赚了，何况新增的食材很多价格还低于牛肉，吃了便宜的牛肉自然就少吃了，成本还低了
反观我亲戚前几年开的自助，就完全相反。生意不好，一些点的人少的食材就只能从菜单中删掉(因为没及时卖掉就不新鲜了只能报废)，菜单少了就更没人了，最后只能倒闭了……