[交流]自己在家试做了一下芝士焗饭，发现比想象中容易太多了。

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Joniwels

2021-04-24T12:41:17+00:00

之前老婆的闺蜜来玩，俩人张罗着要做披萨，就买了一大堆原料，具体我没参与，也没吃，但是从反馈来看，应该不是太成功。剩了一堆芝士啥的就扔那里了…

今天晚上到家在那里琢磨吃什么，就我一个人，也不想弄得太复杂。看了看冰箱，有一份剩饭，和之前剩的芝士，就像试试自己做芝士焗饭。

找了点腊肠，胡萝卜啥的切丁，加上玉米粒，青豆啥的和剩饭一起炒了炒出锅，上面撒上芝士就可以进烤箱了。

中间有个小花絮，家里碗盘都是瓷器的，并没有可以直接进烤箱的，看了一圈，就猫食盆是铁的，我盯着我家猫的猫食盆犹豫了半天最终还是放弃了。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/28/-d1rcQco5z-2o54Z2eT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

想了想最多报废一个碗呗，硬着头皮用瓷碗装着进了烤箱。200度，15分钟。出来效果还不错。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/28/-d1rcQ9udt-4n42Z2lT3cSn0-rt.jpg.medium.jpg[/img]

卖相不错，拉丝也很长。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/28/-d1rcQ5qiq-4pwcZ2hT3cSn0-te.jpg.medium.jpg[/img]

吃完觉得各方面基本达到甚至可以说超过预期，就两个方面不是特别满意。一个是炒饭的时候加过一遍盐了，但考虑到加了芝士，烤出来我又加了一道椒盐，结果咸了。下次记得只加一遍盐即可，第二道盐换成番茄酱应该会有不错的风味。

另一方面就是这个碗虽完成了任务，但还是裂了，进烤箱还是得用专门的容器…

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/28/-d1rcQ5qj9-fk86Z28T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

总之推荐大家在家都可以试试，真的非常简单，味道也和外面吃的相差不大。
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这种焗的其实都很简单粗暴，
不管披萨还是焗饭基本上喜欢的一堆材料加奶酪扔进去就差不多了，味道也不会差
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Joniwels

[quote][pid=511796129,26526822,1]Reply[/pid] Post by [uid=37432021]vneics[/uid] (2021-04-28 20:55):

这种焗的其实都很简单粗暴，
不管披萨还是焗饭基本上喜欢的一堆材料加奶酪扔进去就差不多了，味道也不会差[/quote]对，之前没尝试过，以为会很复杂。

结果试过了发现真的简单，难度接近于0，只要看着点别烤糊了就行…
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ĐĮŅØ$ĄƯŘŲ$ ĞŮ¥

还是觉得萝卜羊肉咸米饭更合口味一点
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HeadxHunter

披萨也能失败是我没想到的，这不有手就行。。。
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这碗和我家的一模一样[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
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[quote][pid=511797656,26526822,1]Reply[/pid] Post by [uid=60492243]milojq[/uid] (2021-04-28 21:02):

披萨也能失败是我没想到的，这不有手就行。。。[/quote]具体我不是很清楚，估计做应该是能做出来的，但是披萨那个调味，一般家里还真没那些调味料吧…

当然你说撒点盐，加点番茄酱也能吃，但是那个味道和外面就差的比较多了…
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ACXE

[quote][pid=511796521,26526822,1]Reply[/pid] Post by [uid=6150320]我是一个小LR[/uid] (2021-04-28 20:56):

对，之前没尝试过，以为会很复杂。

结果试过了发现真的简单，难度接近于0，只要看着点别烤糊了就行…[/quote]披萨也是一样接近0…
自己做也就是揉个最普通的面饼撒料就行，奶酪烤饼就是最核心的味道，自己舍得放奶酪根本不用加其他的东西都比外面的更好吃。
那些酱料什么都是额外的，没那么多要求，自己想弄什么花样都可以。

而且想弄的话自己随便炒个番茄成酱就接近通用披萨酱了，罗勒等各种香料碎我也加过但吃不太出来，在家庭奶酪量面前一切都是虚的[s:ac:哭笑]
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Hiiragi Mao

这种做法真是简单粗暴，还是中餐讲究。
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Tyzox ez u

我的话其实没有楼主烤那么久 时刻盯着芝士融化了上色了就好(还是得看烤箱实际)
温度高点低点没关系 芝士好容易化的
我在家的话奶油炖饭或者吃剩的咖喱拌饭煮煮拿去烤又是很香的一顿[s:ac:心]
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Western

如果不怕热量爆炸的话，炒饭快出锅时加一些碎芝士片。
这种拉丝的马苏里拉只有一点咸味，奶味不突出，只是为了拉丝。炒饭里加些芝士碎片炒饭里芝士味道就比较浓郁了。
不过这种炒饭时油要少一些。[s:ac:闪光]
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QuangsterMonster

人类天生就是喜欢高热量的东西，这种热量爆炸的东西很难做的难吃的，还真是有手就行。。。
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Legoman

薯条也同理，焗的也好吃
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VOE Geemongee

芝士这种热量爆炸的东西，咋做都好吃。

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