SirBird
2022-05-09T06:07:49+00:00
周六做的时候失败了，味道淡，肉硬(有下生粉)，吃到最后感觉嘴里全是芥兰的味道，芥兰可能还下太多了。。
[s:ac:凌乱]用的电磁炉+平底锅 这个组合
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[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/16/-d1rcQjgh-bg0ZeT1kShs-13i.jpg[/img]
[s:ac:黑枪]为啥你的河粉这么白？我吃的牛河都挺黄的
Reply to [pid=611019565,31923299,1]Reply[/pid] Post by [uid=62758904]gomi111222[/uid] (2022-05-16 14:22)酱油下太少了吧，还搞了一点沙茶酱下去炒，炒出来都没上色。。
这河粉是不是都没煎过……看起来一点都不香……
要煎过先，加点酱油底味
可以参考下b站农国栋做的[农师傅今天教大家做家庭做法的湿炒牛河，比起干炒的，你喜欢哪个-哔哩哔哩] [url]https://b23.tv/7n2pbL4[/url]
如果是潮汕的湿炒牛肉粿条，可以看看这个[潮汕人最钟爱的湿炒牛肉粿 潮汕人心理最代表家乡的食物NO.1-哔哩哔哩] [url]https://b23.tv/8eTvPEp[/url]
潮汕话版的，听不懂参考字幕吧
先炒肉，肉差不多熟了盛出来，然后再正常炒，炒的差不多了再倒入肉。
想好吃就多放点油，同时酱油什么的调料先配好放在碗了，炒的时候一起放入锅中，还有就是火要大一下，尽量减少炒的时间。
其他不说，这么白，可能没有下酱油吧？？
有一个诀窍：河粉要煎一下。不放油，锅烧热，把河粉放进去，然后略微煎到表面有点有点有点有点微焦就可以
其他的湿炒可以找找教程
[s:ac:哭笑]有没有电磁炉+平底锅这个组合的教程视频啊