cripl
2022-01-18T03:59:30+00:00
快过年了，寻思着爸妈一年到头在家帮忙做饭带娃也不容易，年饭还是自己在家做一桌犒劳老人家。初步列了个菜单：
1.凉拌皮蛋
2.凉拌牛展
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
4.清蒸石斑
5.红烧肉
6.荷兰豆炒腊肠
7.罗汉斋
8.蒜蓉炒青菜
9.水饺
10.香菇炖鸡汤
铁汁们也分享一下你们的年夜饭菜单吧 方便大家抄袭 [s:ac:blink]
我家里每年年饭固定菜：排骨藕汤，藜蒿炒腊肉，烧一条鱼(品种不限)，烧圆子
其他自由发挥了
[quote][pid=583256845,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=38031682]TintBlack[/uid] (2022-01-21 14:23):
我家里每年年饭固定菜：排骨藕汤，藜蒿炒腊肉，烧一条鱼(品种不限)，烧圆子
其他自由发挥了[/quote]老哥是湖北人吧[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcbe35760.png[/img]
[quote][pid=583257693,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=61471376]Hinata_Hina[/uid] (2022-01-21 14:26):
老哥是湖北人吧[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcbe35760.png[/img][/quote]我猜也有可能是隔壁阿卡林省的[s:a2:有何贵干]
[quote][pid=583257693,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=61471376]Hinata_Hina[/uid] (2022-01-21 14:26):
老哥是湖北人吧[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcbe35760.png[/img][/quote][s:ac:哭笑]武汉人，我就感觉武汉过年没有家里不煨汤的
家里的话，笋干烧肉、白切鸡、清蒸鱼、红烧蹄髈、红烧羊肉、八宝鸭、鱼圆汤、炒青菜这几个必有，主食一般都是八宝饭
福州乱炖，清蒸海鱼，椒盐虾姑，海参鲍鱼炖罐，烤羊排，柠檬黑虎虾，炒年糕，炸鸡块鸡翅， 白灼苦螺/海螺拼盘， 清蒸龙虾，黑椒牛柳。目前暂定是这些， 酌情增加、
饺子，茄汁大虾，炖肘子，酸菜鱼，凉拌驴肉，凉拌粉丝，蘑菇炒肉，红烧排骨，芹菜炒肉。我家就三个人，就这几样吧！
[quote][pid=583265768,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=38636611]丶御宅往[/uid] (2022-01-21 14:56):
福州乱炖，清蒸海鱼，椒盐虾姑，海参鲍鱼炖罐，烤羊排，柠檬黑虎虾，炒年糕，炸鸡块鸡翅， 白灼苦螺/海螺拼盘， 清蒸龙虾，黑椒牛柳。目前暂定是这些， 酌情增加、[/quote]看着就想恰[s:a2:那个…]
[quote][pid=583268256,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=40616294]马克43号[/uid] (2022-01-21 15:05):
饺子，茄汁大虾，炖肘子，酸菜鱼，凉拌驴肉，凉拌粉丝，蘑菇炒肉，红烧排骨，芹菜炒肉。我家就三个人，就这几样吧！[/quote]驴肉好吃[s:ac:喘]
Reply to [pid=583320324,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=21752739]Dachi[/uid] (2022-01-21 18:25)南方人就是各种海鲜。。 做起来也方便[s:ac:愁]
我想了很多年鸳鸯火锅直接搞起来，没那么累~但是家里总要坚持做盘菜
准备跟着大伟他师父学着做几道鲁菜，山东人活了半辈子终于算对鲁菜有了点系统性的认知，惭愧啊
如果就1~2个人准备的话 还是少炒菜 多做点炖菜 凉菜
最后炒1~2个就行了
要不然 你一直在厨房忙活 大家等你呢 菜就凉了 不等你呢 又觉得差个人
原来我们家总是一大家子过年 好几个人一起忙活 可以在短时间内上好菜 就还好
现在人少了 炒很多菜的弊端就体现出来了
[quote][pid=583377327,30367105,1]Reply[/pid] Post by [uid=42889475]叛逆的毁灭V2[/uid] (2022-01-21 22:52):
如果就1~2个人准备的话 还是少炒菜 多做点炖菜 凉菜
最后炒1~2个就行了
要不然 你一直在厨房忙活 大家等你呢 菜就凉了 不等你呢 又觉得差个人
原来我们家总是一大家子过年 好几个人一起忙活 可以在短时间内上好菜 就还好
现在人少了 炒很多菜的弊端就体现出来了[/quote]确实是这样的，去年两个人忙活整天，时间还是不够用，主要是家里就两个灶台[s:ac:晕]
今年还是两个人原地过年，去年的年夜饭我做了五个冷菜+外卖了盆菜，结果吃了好几天，今年就简化一点。
初步计划是：
羊肚菌炖鲍鱼花胶
腌笃鲜
糖醋小排
上海熏鱼
酒香豆苗
我老公还想吃生煎包，只能年初一给他做了[s:ac:汗]。
年夜饭准备了一部分半成品，剩下打算做这些。
1.小鸡炖蘑菇
2.糖醋鱼
3.炸鱼
4.蒜薹鱿鱼
5.西红柿牛腩/酱牛肉
6.九转大肠
7.迷迭香煎羊排
8.可乐鸡翅
9.排骨
10.猪蹄
打算再弄个葱烧海参，不知为啥我爸特别不待见海参[s:a2:不明觉厉]，不过年夜饭我做[s:ac:哭笑]，他说了不算。
年夜饭是大家族聚会，一家出几个菜
我家出
蒜蓉粉丝扇贝
粉蒸肉
然后网上买了五袋佛跳墙
表哥去买章云烤鸭，哑巴蛋饺和三七八巷的熏鱼
表姐家出珍珠圆子，酸汤肥牛
老舅不出菜，没时间弄。说带两瓶茅台来，再买点饮料