blvk
2020-05-20T04:55:24+00:00
如题，今天做了次炸鸡块，想做成kfc上校鸡块那种感觉的，面糊用的是鸡蛋，面粉，一点点盐，蚝油，虽然炸出来味道还行，但是感觉不是特别满意，有没有好兄弟给个方子啊，最好是比例/用量比较明确的，多谢啦多谢啦[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][s:ac:羡慕]
下厨房很多
不用耗油吧
面糊里可以放椒盐
也可以直接用干淀粉，我现在炸东西都是扑干淀粉，等湿润了，再咋
kfc那种不需要面包糠，1:3或者1:2 玉米淀粉和面粉
裹面，沾水，裹面，搓就好了。
还有就是160摄氏度下锅炸，保持偏低的温度炸熟，放盘子里。然后再大火复炸一次。
很多视频里都提到了用酸奶腌制，值得试试。
就是完全照这个视频弄的，效果不错。
[url]https://b23.tv/fQLanf[/url]
[quote][tid=21825498]Topic[/tid] Post by [uid=60031858]原初烈·二号机[/uid] (2020-05-20 12:55):
如题，今天做了次炸鸡块，想做成kfc上校鸡块那种感觉的，面糊用的是鸡蛋，面粉，一点点盐，蚝油，虽然炸出来味道还行，但是感觉不是特别满意，有没有好兄弟给个方子啊，最好是比例/用量比较明确的，多谢啦多谢啦[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][s:ac:羡慕][/quote]用玉米淀粉与土豆淀粉混合着炸
有不少短视频up都做过肯德基的那种炸鸡吧？ 都是腌制入味，不裹太多东西。
面包糠那么上火的东西，怎么用的下去……
吃一次上火一次[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]