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2021-06-14T05:13:02+00:00
中午在饭店吃了个红烧肉，东坡肉那种微甜口感的，肉皮像果冻，肥肉香而不腻，瘦肉软烂，一口下去实在是太爽了。
若说鱼虾鸡蛋的烹饪，世界各国各有特色，但把带皮大肥肉做成这样，中餐还真是厉害，而且红烧肉还分甜口咸口药香味的，太有内涵了
被这次吃到的红烧肉颜值口味感动了，我决定从现在开始苦练红烧肉技术。
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雀食 直接咀嚼动物脂肪带来的香味 没有东西可以代替
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哎呀我也刚做了东坡肉
你拍照也太不行了，好好的红烧肉被你拍成这样一点食欲都没有
中国的调料真的是一大宝藏，还有料酒去腥之类的操作也是挺秀的，不要忘了饮食文化也是文化，在文化这块中国确实最牛逼[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]
老外猪肉不放血[s:ac:汗]
本来就难吃
墨西哥菜有部分用到肥肉的，腻的要死。
鹅肝全是脂肪，培根那肥率只高不低吧[s:a2:不明觉厉]
德国猪肘子也还行，还有一个Krustenbraten，大概类似于脆皮猪肉那种
红烧肉能做好不容易的，我媳妇每次都做的有点干柴[s:ac:呆][s:ac:呆]
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说到肥肉我就来劲了。
[quote][pid=525855741,27268885,1]Reply[/pid] Post by [uid=40585139]沙龙巴斯008[/uid] (2021-06-20 07:53):
红烧肉能做好不容易的，我媳妇每次都做的有点干柴[s:ac:呆][s:ac:呆][/quote]想要软糯，建议买只砂锅。
五花肉改刀炒锅煸炒，倒进砂锅里。加老抽，生抽，姜片，葱结，蒜粒，料酒，几粒花椒，一小块桂皮，一小把冰糖，加开水没过肉块，然后大火烧开，小火慢炖。中间翻动翻动，夹掉姜片，葱结和桂皮，加盐，鸡精调味。小火炖一个半小时以上。最后就是入口即化的感觉。尤其是那汤汁拿来拌饭。[s:ac:喘]