malibu
2020-07-25T02:05:58+00:00
好吃的红烧肉
俩娃一边红烧肉，一边凉拌黄瓜
吃的不亦乐乎
红烧肉焯水，凉水下锅，放料酒，开锅即好，捞出冲洗干净
用厨房用纸吸干水，锅里不放油，小火煸炒
一开始有一点点黏锅，经验不足，也不知道什么算是煸好
硬着头皮，煸了好几分钟，愣是炒出了一些油
红烧肉煸的发焦
把肉铲肉电压力锅里
老抽，烤肉酱，醋，耗油，蒸鱼豉油(有啥放啥，生抽没了)
冰糖，香叶，桂皮，八角，白芷
倒入一大碗热水，炖20分钟
放气，放盐，收汁(图省事，直接压力锅内收汁)
图一、肉煸好放入高压锅
图二、被我收汁一直用筷子搅，都搅烂的红烧肉
好几个朋友说颜色不好看，可能和我乱放调料有关系
准备买红烧汁试试
另：我不会炒糖色，炒过一次发苦，做过一次拔丝地瓜，永远不想尝试的系列之一
俩娃一边红烧肉，一边凉拌黄瓜
吃的不亦乐乎
红烧肉焯水，凉水下锅，放料酒，开锅即好，捞出冲洗干净
用厨房用纸吸干水，锅里不放油，小火煸炒
一开始有一点点黏锅，经验不足，也不知道什么算是煸好
硬着头皮，煸了好几分钟，愣是炒出了一些油
红烧肉煸的发焦
把肉铲肉电压力锅里
老抽，烤肉酱，醋，耗油，蒸鱼豉油(有啥放啥，生抽没了)
冰糖，香叶，桂皮，八角，白芷
倒入一大碗热水，炖20分钟
放气，放盐，收汁(图省事，直接压力锅内收汁)
图一、肉煸好放入高压锅
图二、被我收汁一直用筷子搅，都搅烂的红烧肉
好几个朋友说颜色不好看，可能和我乱放调料有关系
准备买红烧汁试试
另：我不会炒糖色，炒过一次发苦，做过一次拔丝地瓜，永远不想尝试的系列之一