GERTHERX
2022-08-07T09:09:27+00:00
rt
喜欢喝咖啡，公司和上海的宿舍都有咖啡机，现在在家里想喝
暂时没想买咖啡机，只有部破壁机
可以把咖啡豆和热水放进去，打碎然后过滤吗？
这样出来的跟一般咖啡机出来的黑咖啡会有啥区别？
要加奶加糖可以后期自己加啊
先干打，而且不能打得太细，再冲热水
我家的全自动破壁机有咖啡模式，是这个流程。
[quote][tid=33097133]Topic[/tid] Post by [uid=37290295]绿帽子王[/uid] (2022-08-16 17:17):
rt
喜欢喝咖啡，公司和上海的宿舍都有咖啡机，现在在家里想喝
暂时没想买咖啡机，只有部破壁机
可以把咖啡豆和热水放进去，打碎然后过滤吗？
这样出来的跟一般咖啡机出来的黑咖啡会有啥区别？
要加奶加糖可以后期自己加啊[/quote][s:a2:是在下输了] 脑洞那么大，干脆拿咖啡豆代替黄豆做个咖啡豆腐吧！
太细过萃可能太苦
破壁机速度高，发热，可能有些香味就跑掉了
如果只是为了咖啡因可能上述两点都不是问题[s:ac:闪光]
另外你连渣一起喝那就是土耳其咖啡的做法[s:ac:闪光]
如果你说的黑咖啡指美式，手冲咖啡这种，区别就是你印象里的这些黑咖啡是过滤咖啡渣的，而你的破壁机是带咖啡渣的。
你这样做出来，属于土耳其咖啡，土耳其咖啡是连咖啡渣一起喝下去的，劲儿很大，一杯下去心跳加速面颊发红。
咖啡磨豆机出来的粉是冷的，破壁机打出来的粉是热的 破壁机反而更细，我拿来做过意式，出液很不顺畅，导致焦苦味很重，应该是太细了的原因
本以为你是用破壁机打碎后用热水手冲。
结果是直接破壁机加豆子和热水。
想了想你这不是直接做豆浆吗？
我觉得你可以试试，但味道一点不好喝。
不过你为什么要买豆子呢。你可以买粉
然后买个手冲套装，2 300块就可以做美式了。
你也想喝意式可以买一个摩卡壶，3 400也差不多了
咖啡机有个压榨的过程，所以都有个压力指标，例如15bar，这样泡出来的咖啡有一层油脂比较香
不买咖啡机，法压壶之类的总能买个吧。甚至你也能让卖家把豆子磨好，你自己做手冲啊。
破壁机打咖啡粉勉强可以，但只能打干粉，放水一起打就触及到我的盲区了，没见过。
[quote][pid=632810686,33097133,1]Reply[/pid] Post by [uid=61326362]我感觉好多了[/uid] (2022-08-16 17:24):
咖啡磨豆机出来的粉是冷的，破壁机打出来的粉是热的 破壁机反而更细，我拿来做过意式，出液很不顺畅，导致焦苦味很重，应该是太细了的原因[/quote]用磨豆机磨太细也会这样，出液不顺，很涩，难以入口
最好找个筛斗筛一下，然后小心劲太大[s:ac:怕]
有区别
破壁机打碎的过程中发热量大，会损失风味
齿轮研磨机磨完就掉下去，而且磨得均匀
看结构就知道
没注意你是直接把水也加进去啊，那是可以的，但是建议加凉水，完了直接冷藏2~3小时，就是冷萃了，过滤完喝
我是用加温水用破壁机打，不加热，然后用法压壶滤，想喝热点的滤完再加热
比打粉然后用法压壶冲香多了，相当于速溶黑咖啡和加了伴侣的速溶咖啡的区别
至于和咖啡机打出来的有多大区别我也不知道