求教图中这种浸油大包子咋做的？

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Choppalyfe

2022-07-24T18:49:13+00:00

如图，特喜欢薄皮大肉的感觉了，有没有类似的up教程啊，网上看了好多还是不知道怎么做[s:ac:瞎]
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𝓛𝓪𝓾𝓻𝓪 💗

用我们这话说，这是面没有发开，属于失败之作……
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[s:ac:哭笑]包好不饧直接蒸就长这样，或者就是发面失败了
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胡旭

好像是馅子加水多。。。。
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一半冷水和面一般开水烫面
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皮够薄就可以吧。肉汁量大于皮能吸的量就透了。做成蓬松外皮的饺子那不可得透透的
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饧面少放酵母，不放泡打粉什么的，皮擀得薄一点，中心大概一厘米厚吧
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SkipperDale

油沁进包子皮，里面的馅就发干，口感变差不好吃。这是失败品。
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Key.W吳聰

半发面，烫面或者没醒够的面，做出来就是这样的[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
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死面包子呗[s:ac:呆]
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肉最好远个五花肉，肥瘦整个三七开的样子，绞好或者剁匀，加适量盐，酱油，剁入葱姜，剁好白菜，挤掉多余水分，然后和肉馅调匀，加点快乐油，包就是。
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这样的包子会被我老妈鄙视[s:ac:哭笑]面没发好，没有卖相，但是吃着也还行。
发面第一要放安琪酵母粉，第二要放碱面。
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Drovious

我还以为是欢乐开口笑包子
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Xenon

b站品诺王
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El papu de los papus

说面没法好是外卖的包子吃多了吧，一口下去咬不到馅的那种

自己家里的包子皮擀的薄一点，然后肉用肥一点的，蒸好了就是这样的，刚整出来香的一批[s:ac:喘]
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Riggus

肉肉要灌汤的感觉呀
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SupzFreeze

皮薄，馅儿里汤多油多，就会沁到皮儿里。。
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𝔽𝕠𝕩

皮薄馅大，自己做小笼包就是这个样子
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Like Soda Pop

这卖相。。。包子皮擀的比饺子皮薄，馅里多放肉冻就行了。薄皮大馅，一口全是肉汤

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