考研问题相关(专业课变更)

个人简介：本科西农葡萄酒，大三在江南大学酿酒工程交换一年。毕业后直接在某白酒企业下的葡萄酒企业工作8个月。有感于自己技术水平低，且为了个人更好发展，于今年4月份月底辞职考研，目标江南大学酿酒

问题：辞职后选的化工原理，但是今天结果出来了，如果继续考发酵，就只能学微生物。如果再学一门生物化学，就可以考江大的食品。

求助：是继续学发酵叠buff(西农，江大)以后在行业内好混，(退可做酱油或医药相关)
还是去学食品