Stamina
2021-11-17T03:52:14+00:00
我看好多咖喱饭都用鸡胸肉做，但是咖喱饭炒过之后还要加水煮半天。然后我学着做的结果就是柴得像棉花套子……
求教怎么解决这个问题(我看他们是用鸡胸肉切丁做的没错啊，为啥我做就这么柴)？
求教怎么解决这个问题(我看他们是用鸡胸肉切丁做的没错啊，为啥我做就这么柴)？
有无懂哥教我鸡肉怎么做不柴
.Coconuts
时间太长了，鸡肉熟的很快
foxgirl
高温，时间短。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
TONES
鸡大腿砍成块
RustySpork5
我自己是先煸一下鸡肉盛盘备用，再煸土豆等蔬菜，等菜都差不多了鸡肉回锅加水加咖喱块开始炖煮，最后等出锅
Saroy
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]煮好咖喱 放鸡肉焖熟 放冰箱隔餐入味了微波炉热热就吃
Stamina
这个方法好像不错，谢谢
Scuba_Steve
用鸡腿肉
JawlessScroll67
鸡胸肉在煮之前用蛋清和腌料腌制一下
The Squatting Slav
别买整鸡就没这烦恼，整鸡是真的难伺候。炖煮用鸡腿，煎炒用中翅，很难做柴
YUKI
我自己做一般都要加蛋清，生粉的，直接单独先多点油过一遍弄熟
然后盛出来再炒配菜，炒的差不多了直接倒进去翻几下就好了，这样一般不会柴
然后盛出来再炒配菜，炒的差不多了直接倒进去翻几下就好了，这样一般不会柴
matyyboi
蛋清，裹芡粉
・❥・chō ・❥・
现在很少用鸡胸了啊
GizGiz 🐼
鸡肉先煎一下，捞起来
先煮一会土豆，再下鸡肉
先煮一会土豆，再下鸡肉
Tavisa
[s:a2:doge]换鸡腿肉，我这琵琶腿9.98一斤，鸡胸要11.2
SevereMunchies
整块鸡胸肉放进大锅(最起码淹没过整块肉)开水里，放进开水的瞬间关火，盖盖子。然后就在里面焖20-30分钟左右，取出来切成大块备用。然后你去做你的咖喱汁，等差不多可以出锅了，再把已经煮熟的鸡胸肉丢进去翻几下，如果觉得还不太够熟就开火拌几分钟。
这样的做法可以类似于慢煮。
泡鸡肉的开水里可以放一些盐和酒，祛除鸡胸肉的雪味和腥味。
大致这样
这样的做法可以类似于慢煮。
泡鸡肉的开水里可以放一些盐和酒，祛除鸡胸肉的雪味和腥味。
大致这样
Combustingspaceman
鸡胸就是会柴啊,换鸡腿肉吧
SparKy
腌肉时候加鸡蛋生粉
LilHashMan
提前腌制
FuFu
咖喱饭如果是自己做还是老老实实炖牛腩吧……
如果非要吃鸡肉请买鸡腿……
先抄一遍水
然后大火烧开，开锅后就关火
不要煮半天……
或者你去买那些一斤好几十的跑步鸡，随便你怎么煮……
而且……鸡胸肉本来就柴柴的……
如果非要吃鸡肉请买鸡腿……
先抄一遍水
然后大火烧开，开锅后就关火
不要煮半天……
或者你去买那些一斤好几十的跑步鸡，随便你怎么煮……
而且……鸡胸肉本来就柴柴的……