Mabase
2020-09-30T04:38:29+00:00
来自阿老师，[url]https://b23.tv/BV1RA411b7vM[/url]
曼食曼语经常会有一些快手又好吃的菜谱，这个鲈鱼煲就是其中一例，我做过很多次了，家人很喜欢。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/01/-d1rcQ5-e3vcZcT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
首先准备食材，处理好的鲈鱼切块，加料酒盐糖白胡椒生抽老抽蚝油黄豆酱玉米淀粉，搅拌均匀蒙上保鲜膜腌制一小时，注意盐少放点就行了。
啫啫煲是利用里面铺的蔬菜水份，达到一种半蒸半焗的效果，所以用水份含量较多的茎类蔬菜比较好，阿老师用的韭苔，我用的芹菜，顺带一提，马家沟芹菜特别好吃。
其他辅料有姜蒜香菜和红葱头，家里正好剩一个洋葱我就用来替代红葱头了，实际红葱头更好一些。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/01/-d1rcQ5-j55sZbT3cSsg-h6.jpg.medium.jpg[/img]
最佳适合做啫啫煲的锅具是那种窄底宽口的铸铁锅或者砂锅，没有的话用正常的铸铁锅替代也可以，先把姜蒜红葱头煎出香味，关火先铺腌好的鱼块，鱼皮朝下，可以放点小米辣在底部增加辣味。然后铺芹菜，撒点香菜杆，再把剩下的鱼的腌料倒进去，盖上盖先稍微大点火让锅里温度起来，然后转中小火8分钟，开盖洒点料酒，转大火2分钟让酒精蒸发，鲈鱼煲就完成了。
腌好的鱼块铺在最下层，利用蔬菜本身的水份半煎半蒸的焗熟，鱼肉有味并且软嫩，并且提前准备的情况下，10分钟就能成菜，很家常，推荐给大家
曼食曼语经常会有一些快手又好吃的菜谱，这个鲈鱼煲就是其中一例，我做过很多次了，家人很喜欢。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/01/-d1rcQ5-e3vcZcT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
首先准备食材，处理好的鲈鱼切块，加料酒盐糖白胡椒生抽老抽蚝油黄豆酱玉米淀粉，搅拌均匀蒙上保鲜膜腌制一小时，注意盐少放点就行了。
啫啫煲是利用里面铺的蔬菜水份，达到一种半蒸半焗的效果，所以用水份含量较多的茎类蔬菜比较好，阿老师用的韭苔，我用的芹菜，顺带一提，马家沟芹菜特别好吃。
其他辅料有姜蒜香菜和红葱头，家里正好剩一个洋葱我就用来替代红葱头了，实际红葱头更好一些。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/01/-d1rcQ5-j55sZbT3cSsg-h6.jpg.medium.jpg[/img]
最佳适合做啫啫煲的锅具是那种窄底宽口的铸铁锅或者砂锅，没有的话用正常的铸铁锅替代也可以，先把姜蒜红葱头煎出香味，关火先铺腌好的鱼块，鱼皮朝下，可以放点小米辣在底部增加辣味。然后铺芹菜，撒点香菜杆，再把剩下的鱼的腌料倒进去，盖上盖先稍微大点火让锅里温度起来，然后转中小火8分钟，开盖洒点料酒，转大火2分钟让酒精蒸发，鲈鱼煲就完成了。
腌好的鱼块铺在最下层，利用蔬菜本身的水份半煎半蒸的焗熟，鱼肉有味并且软嫩，并且提前准备的情况下，10分钟就能成菜，很家常，推荐给大家