BIG GUS
2021-11-09T18:52:04+00:00
上次去武汉，有道菜。食材像毛肚，焦黄色，另一面有很多气孔。吃起来微苦回甘。听朋友说是制作豆腐的副产品。也就是豆腐的锅巴。电商也搜不到。。谁知道叫啥？
湖北的朋友，有没有知道这种食材？
Wet Queso
腐竹吗?
Karlotan
豆腐渣？？？？
Virizion
脆皮豆腐，蓑衣干子？
H20 Asphalt
霉豆干？？？
Runout
如果我没猜错的话是安徽正宗牛肉板面里的一种面筋吧
HuginGeriFreki
霉豆渣，识货啊铁子，这个东西我们湖南湖北吃的多，初尝有点不太好接受，但是吃过几次后就感觉很不错。。
yxzuil
干锅千页豆腐？
GoofyGoober
豆渣 脆皮豆腐 羊肚菌
WilliamWang
Reply to [pid=566082281,29441071,1]Reply[/pid] Post by [uid=61157372]樱嘤樱嘤樱[/uid] (2021-11-15 03:07)
腐竹怎么可能微苦……
腐竹怎么可能微苦……
Coofie_
牛筋面？
Kun08
烤麸？
woeeqe
煮豆腐锅底剩下的锅巴，这玩意只有做豆腐的时候才会有的，当然搜不到
GrassTypez
豆渣，我觉得味道很黑暗啊[s:a2:恨]
Sui_Swindle
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/15/-7Qmikn-cs14K2sT1kSh8-sg.jpg.medium.jpg[/img]
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我们这里叫豆渣粑。
其实除了湖北，很多地方也应该见得到。
不过现在已经很少人吃了，更多的时候是老年人的忆苦思甜。
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我们这里叫豆渣粑。
其实除了湖北，很多地方也应该见得到。
不过现在已经很少人吃了，更多的时候是老年人的忆苦思甜。
nocountry
霉豆渣，只能吃那种长白毛的，洗干净先，口味因人而异。
Gmist23
如果是火锅食材，切面多孔可能是炸豆腐干？
Gaia
豆腐皮？我们那边这么叫
brain
我们这边叫渣巴，豆浆渣做的，一般下火锅吃。
lean
豆萢，下火锅吃的