Yessir
2020-12-15T07:30:35+00:00
楼主很喜欢吃油炸花生米。
以前在家的时候，爸爸妈妈经常会做着吃。
现在自己出门在外，想吃，但是不会做。
想问一下泥潭里有没有兄弟比较会炸花生米的？是要用铁锅吗？还是说普通的不粘锅也可以？
不知道用烤箱可不可以，把花生米放进去，刷点油直接烤，可以起到油炸的效果吗？
谢谢！
这个网上查一下就知道了吧，印象中应该是大量的油，然后花生下锅酥几十秒就好了，完事儿撒点盐[s:ac:哭笑]
[quote][tid=24688175]Topic[/tid] Post by [uid=42420463]巨龙骑士尹志平[/uid] (2020-12-17 15:34):
楼主很喜欢吃油炸花生米。
以前在家的时候，爸爸妈妈经常会做着吃。
现在自己出门在外，想吃，但是不会做。
想问一下泥潭里有没有兄弟比较会炸花生米的？是要用铁锅吗？还是说普通的不粘锅也可以？
不知道用烤箱可不可以，把花生米放进去，刷点油直接烤，可以起到油炸的效果吗？
谢谢！[/quote]当然是要油炸才叫油炸花生米啊[s:a2:诶嘿]
倒油，油热了就倒花生米。
过一会儿就捞起来， 然后撒盐。收工
什么锅都行，只要烧不坏就行。
如果你的手烧不坏，你用手兜着油也行
油就找个东西装着，做菜很香的[s:ac:哭笑]
[s:ac:哭笑]我都是花生米洗了吸干水，倒进电饼铛盖上盖，等一会翻个面再盖一会，然后晾凉
我会烤箱/空气炸锅弄花生米[s:ac:blink]
170度预热好，新鲜花生带皮丢烤盘里，18分钟
不用刷油的
上次砍到有个视频，好像花生里面放瓣蒜，然后蒜的颜色变黄后就可以捞出来了，刚好
[quote][pid=477421503,24688175,1]Reply[/pid] Post by [uid=38485527]铁球铁球铁[/uid] (2020-12-17 15:38):
我会烤箱/空气炸锅弄花生米[s:ac:blink]
170度预热好，新鲜花生带皮丢烤盘里，18分钟
不用刷油的[/quote]真的嘛！我有烤箱，赶紧去试试！
烤出来效果怎么样！？和油炸的有啥区别？
少量油，热锅凉油小火下锅，等一会花生米开始噼里啪啦响，响声从稀疏变密集，这时候视情况关火，等会不响了就可以出锅，锅厚的就要早关火锅薄就可以晚一会，多炸几次就知道火候了，不要怕炸糊，前期少炸点，多试试就OK了
泥塘不应该主推B站的王刚吗？宽油的菜，找他的就对了。
冷油下锅炸，
花生米要干，不然不脆
炸好以后放一会再吃，才会脆
凉油中小火，数100秒，捞起来就行了，自然放凉，酥脆。
[quote][pid=477421496,24688175,1]Reply[/pid] Post by [uid=62429433]第眼二陷沦[/uid] (2020-12-17 15:38):
倒油，油热了就倒花生米。
过一会儿就捞起来， 然后撒盐。收工
什么锅都行，只要烧不坏就行。
如果你的手烧不坏，你用手兜着油也行
油就找个东西装着，做菜很香的[s:ac:哭笑][/quote]我们这边做法是凉油下锅，花生稍微变色就关火。
记住了，凉油下锅，热油下锅必糊。火候掌握不好不需要热锅，稍微小点火，倒油，不用烧热，马上放花生米，翻炒就行，切记不要等到花生变色很明显再捞出，那样容易火大，有一些变色就差不多了，捞出来晾凉颜色会加深，这个可以多操作几次把握节奏
闻到香味，听到花生开始噼啪作响，就立即关火，然后再拿铲子翻动两分钟。油的余温太高，不翻炒的话花生靠下的那一面直接就焦成碳