从朋友那里学来的一一秘制鸡锅！(更新了一下)

跟朋友学的，但这个是上个月做的，并没有把做菜流程拍全，也不知道下次什么时候能再做这道菜，所以先发上吧，下次再做，再编辑图片吧！


先上成品！

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材料：
新鲜土鸡一只，最好现杀的！


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姜蒜红椒，(我朋友做用的自己种自己晒的大红椒，我木有，就随便买的)应该还有白砂糖和最不可少的啤酒！但没拍上去！



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还有垫锅底的菜，我用的是豆芽，其实这个什么都可以，冬天的时候用酸菜也不错，没什么难度，烫熟放锅底就行了！(这其实是做好鸡锅后准备倒入电磁炉锅的步骤，我提前弄好了)


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流程：木有图！[s:ac:汗][s:ac:汗]
先上文字版的吧！

热锅，放适量油，加两大勺砂糖，出泡泡了就把鸡肉倒进去翻炒，一定大火把水都炒干，这一步很重要，把水分都炒干，不然可能也许大概会有腥气，(朋友教我的时候是这样子强调的！我也没敢试试不炒干到底会不会有腥气，如果有人想试，后果自负，不好吃了，一定不是我的锅！[s:ac:黑枪])


放姜蒜辣椒炒出香味！如果颜色不够加点酱油！


然后！秘制部分来了！！！
就是倒啤酒！大概两瓶左右，没过鸡肉！


然后烧开后中小火烧一小时左右！
就成了这个样子
我手贱加了点葱，煮煮就不行了！
所以，加葱是多余步骤，千万不要啊！！！



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然后倒入有豆芽菜的电磁炉锅里，烧开，先吃鸡肉，然后准备点涮菜，



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注意！！！
要是觉得烧干了，不要倒水或者汤什么的，直接倒啤酒，没错，就是啤酒！！！只是啤酒！！！

好吧，这里是写给跟我一样新手看的，如果万一可能味道并不是很够，快出锅的时候趁没人看见偷偷的加一点火锅底料！

最后，听说这个吃了开车不算酒驾，因为酒精在加热过程中挥发了，仅供参考，不负任何责任！！！





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今天终于再做了一次鸡锅，
可以把帖子?充完整了。


今天因为只有家里几个人吃，就没涮菜了！


材料，一只鸡(5斤 我婆婆买的是母鸡)
干辣椒，小米椒。
姜蒜
海底捞的一小袋火锅底料
西夏X5啤酒两瓶

另： 今天因为不涮菜，于是加了点蘑菇，还切了葱段。
(其实如果是煮成涮菜的火锅底，就不能放这两样，
煮久了会变颜色并煮烂了，不好看！)


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做法：

一，锅里倒油，加入冰糖


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二，中火，烧到冰糖完全溶化，冒出泡泡


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三，加鸡肉，把水炒干(这一步很重要，水不干肉会有点腥)



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四，加入切好的辣椒，姜，蒜，炒出香味。



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五，倒入啤酒，没过鸡肉，(我放了两瓶)



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六，焖煮一个小时左右。



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七，把海底捞火锅底料加进去，(这里我忘记拍照了！)
(因为加了底料，所以我没放盐)

八，加蘑菇和青椒，葱段，


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九，收收汁就能吃了，煮好的，也忘了拍照了，装一半才想起来！


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