nanu32
2024-04-12T19:54:54+00:00
不知道有没有人跟我一样，平时卤东西用桂皮香叶八角花椒干辣椒，再加各种调料
只要肉质不差，卤出来的味道也是好吃的，就是感觉有些单调，跟店里卖的比差挺远。卤料包也买过，总觉得味道挺怪。
抄了个up主的方子，买了一堆调料配起来，好家伙，香味一下子就起来了，就那种复合香味的感觉，大半夜卤的，没忍住吃了好几块，之前从来没这样过
抄的这个，陈宗明师傅做扒蹄的配方
[香料]3个八角、2块桂皮、3-4克花椒、小茴香一小把、3个丁香、3-4片香叶、2片白芷、2片山奈、6粒白蔻、4粒砂仁、1粒拍开的肉蔻、1粒拍开去籽的草果、1小块良姜
只要肉质不差，卤出来的味道也是好吃的，就是感觉有些单调，跟店里卖的比差挺远。卤料包也买过，总觉得味道挺怪。
抄了个up主的方子，买了一堆调料配起来，好家伙，香味一下子就起来了，就那种复合香味的感觉，大半夜卤的，没忍住吃了好几块，之前从来没这样过
抄的这个，陈宗明师傅做扒蹄的配方
[香料]3个八角、2块桂皮、3-4克花椒、小茴香一小把、3个丁香、3-4片香叶、2片白芷、2片山奈、6粒白蔻、4粒砂仁、1粒拍开的肉蔻、1粒拍开去籽的草果、1小块良姜
