HᴏᴛSʜᴏᴛ - UCG YT
2021-06-07T02:09:48+00:00
我这种也就能做个蛋炒饭的人，第一时间选择是牛排和意面，决定找人借张山姆超市的卡去买点食材。
这两天b站看了点教学视频，有几个问题想问一下，家里没橄榄油，黄油倒是有的，有没有关系？最主要的是家里没有平底锅，只有电饼铛，这玩意能代替吗？牛排的酱汁怎么调？最后就是想再配个清爽点的蔬菜沙拉，怎么拌比较好
黄油橄榄油其实都可，但是最终味道有差所以尽量别代替
教程类b站和YouTube一抓一大把
西餐类自己家常备的是青洋葱 蒜 黄油 淡奶油 橄榄油 和一大堆香料 常吃意面一开始是买意面酱后来看了教程试着自己熬了
牛排不熟悉，但是如果是有烤箱又是特殊日子，有信心建议挑战下惠灵顿
实在不行整个烤鸡也行，难度不大好吃美观
黄油煎牛排实际上是最香的，就是要趁热吃~还有你的黄油有没有加盐，如果是加盐黄油要注意酱料咸度
黄油可以选择先热到微微变色，然后用厨房纸把牛排的水搽干净后放下去煎，那是相当的香。
电饼铛不太懂，理论上能调整火候稳定温度的平整底都可以，毕竟烧烤箱里头也是可以搞牛排的
酱汁我是推荐你煎好牛排锅别洗，切洋葱和鲜蘑菇碎先煎香，后加水煮到洋葱化了
起锅前用水淀粉或者面粉液调稠度，调到拉起来能连续流下的那种稠度后关火加黑胡椒和盐调味
(原味党表示牛肉啥都不加都好吃)
沙拉就爱莫能助了，目前经验为零
Reply to [pid=523347174,27142198,1]Reply[/pid] Post by [uid=41214804]Inqb8tr[/uid] (2021-06-10 10:18)
好家伙直接上惠灵顿，宁是想楼主GG
牛排买品质高一点的，m6以上，别买菲力，新手你搞不了那个，买眼肉或者西冷吧。
电饼铛应该不行，通电的，温度应该有限制，存疑啊，我没用过。
橄榄油不是必须，你用味道轻一点的油都可以，葵花籽油什么的。
黄油是增加风味的，牛排煎到一半再下，不能用作底油，不然要糊，因为煎牛排用大火的。
注意牛排的厚度，最好别太薄，太薄的每面30秒就熟了，而且不好控制。
没有铸铁锅用不粘锅也行。
你参考网上视频的话，国外的up主的火，一般比国内要小一点，时间别完全按照他们的来。
我记得小高姐有一期牛排的，你可以看看，曼食慢语也有，她俩的还比较靠谱。
[quote][pid=523350049,27142198,1]Reply[/pid] Post by [uid=12697817]zoutonghao[/uid] (2021-06-10 10:27):
好家伙直接上惠灵顿，宁是想楼主GG[/quote]总要试试嘛 严格按教程走 能吃不拉肚子就是成功
建议蛋炒饭选手，自己先偷偷多煎几块自己吃吃看，比较容易发现不足和进步，然后边上放个手机多看时间；
电饼铛没用过不知道先撇开不谈，也别花里胡哨直接烧菜的精制油就行了、黄油容易控制不好翻车，看视频抹盐和胡椒，不用酱也行；
真要搞酱，直接买些大调料品牌的黑胡椒酱，然后加点洋葱末炒热，再加点基本味道就行了。(2楼那个酱我怕楼主翻车[s:ac:哭笑])
希望楼主成功[s:ac:上]
没有黄油先用一点点普通的油就行，只要不是菜籽油，因为没有底纹料理机的话，牛排需要高温做出焦化层，然后逐步降温，黄油高温会变黑，可以晚一些放黄油进去，一点一点浇到上面，另外牛排的价格和口感成正比，买贵的就完了。
牛排酱汁的话最保险的是选择商超里面配好的，如果想自己弄的话，就煎完牛排不要洗锅用蒜洋葱黑胡椒葡萄酒煮一下，然后烧至粘稠调味就行。
沙拉就更简单了，既然你都去山姆了，一定有那种成包的沙拉菜组合，买回来，洗干净切一切，煮个蛋，为了好看的话可以弄半个芒果进去，沙拉汁一拌就行。
建议买个秤直接做甜点。
按配方做，难以翻车，容易保存，试错成本低
[s:ac:瞎]蛋炒饭选手就别做牛排了，火候的控制需要经验积累的，建议做点蒸菜炖菜凉拌菜
虽然好奢侈，但是你有这份心意真好啊
我只建议多买一束花，点个蜡烛
啊，精致BOY
[quote][pid=523354998,27142198,1]Reply[/pid] Post by [uid=38647602]灬程丶导湿[/uid] (2021-06-10 10:43):
建议蛋炒饭选手，自己先偷偷多煎几块自己吃吃看，比较容易发现不足和进步，然后边上放个手机多看时间；
电饼铛没用过不知道先撇开不谈，也别花里胡哨直接烧菜的精制油就行了、黄油容易控制不好翻车，看视......[/quote]那个小高姐的牛排视频最后有调酱汁的，她中间下了黄油大蒜和百里香，说最后加水，水淀粉或者红酒也行，大火收汁，我之所以还要问，主要是没平底锅，搞不起那个
黄油要选煎牛排专用的黄油，普通黄油煎牛排会黑乎乎的
牛排可以的，长沙山姆里就有煎牛排的，你在边上学学就是了。人家甚至不放油。。。 蔬菜沙拉建议直接山姆买。。回来摆盘就行了。。下次在让你做，你就说食材要山姆买，借会员卡麻烦。。。真要学，也能她要你做了在学。。。