kwic
2020-11-13T11:10:17+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202011/14/-d1rcQ5-4aq4K2gT3cSsg-d3.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202011/14/-d1rcQ5-7ulaK2pT3cSsg-d3.jpg.medium.jpg[/img]
没放木耳丝。是因为没买到木耳。[s:ac:惊]
分享一下自己的小经验。
1.肉丝要切细点，一般超市都有切好的肉丝，买来直接用。
2.肉丝要提前腌制一下，一般都是加点水，料酒，生抽，水豆粉，我自己为了让成菜颜色更好看，加了一点老抽。
3.配料方面:姜，蒜剁成米粒，小葱我也是切成米粒。葱白和葱叶分开，红泡椒是灵魂，也一定要剁成蓉状，没有也可以豆瓣酱代替也要剁成蓉状。( 蒜要比姜多三分之一)
4.调料汁:水豆粉，白糖，陈醋，盐，味精，料酒，水(如果是用的泡椒白糖和陈醋的比例应该1:0.8)
5.热油，我一般都是菜籽油加点猪油，油温五成热肉下腌制好的肉丝，把肉丝炒散。
6.快速放入蒜粒，姜粒，泡椒蓉，葱白(家庭炉子一分钟即可)
7.接着淋上调好的调料汁，几十秒后放入葱叶即可出锅。
没放木耳丝。是因为没买到木耳。[s:ac:惊]
分享一下自己的小经验。
1.肉丝要切细点，一般超市都有切好的肉丝，买来直接用。
2.肉丝要提前腌制一下，一般都是加点水，料酒，生抽，水豆粉，我自己为了让成菜颜色更好看，加了一点老抽。
3.配料方面:姜，蒜剁成米粒，小葱我也是切成米粒。葱白和葱叶分开，红泡椒是灵魂，也一定要剁成蓉状，没有也可以豆瓣酱代替也要剁成蓉状。( 蒜要比姜多三分之一)
4.调料汁:水豆粉，白糖，陈醋，盐，味精，料酒，水(如果是用的泡椒白糖和陈醋的比例应该1:0.8)
5.热油，我一般都是菜籽油加点猪油，油温五成热肉下腌制好的肉丝，把肉丝炒散。
6.快速放入蒜粒，姜粒，泡椒蓉，葱白(家庭炉子一分钟即可)
7.接着淋上调好的调料汁，几十秒后放入葱叶即可出锅。