请问烤羊排是否煮和腌的区别在哪？

•_•

2022-02-19T11:11:47+00:00

第一次准备尝试烤羊排。看了一些视频，发现有些方法是煮羊排之后再撒料烤，还有方法是不煮，用料腌半个小时直接烤？
想问下家庭烤箱(最高到230度)，羊排已经被师傅剁好，想要烤羊排熟又不太柴适合哪一种做法呢？
[s:ac:羡慕][s:ac:羡慕]

dmgarner

没试过煮熟感觉会水分太多。
我自己是先腌一晚上，热锅黄油，给羊排封边，两面变色就行。进烤箱差不多四十分钟，里面嫩嫩的，不柴。[s:ac:茶]

Hiimpurple

直接烤会很干。
煮制，锡纸烤等方法会让烤出来的羊排更嫩一点。
当然，也有人喜欢羊肋条后边烤的像纸一样的口感。

KUEIC

[s:ac:瞎]大西北的表示，这玩意用烤箱不是糟蹋食材吗。。。

beamski

高压锅压熟了后再烤三四十分钟上色就可以了，
直接烤的话需要用锡纸包起来低温烤，最后再撤锡纸高温上色，烤制时间和羊排的厚度，切块的大小有关，不常做的话比较难掌握，至少也得两个小时。
两种做法都做过，建议还是过下高压锅。