CowSleepDog
2022-06-23T06:30:45+00:00
出差去的时候在桥西那边住，晚上遛弯的时候吃了一家街边小门面的驴肉火烧，老板问的时候才直到，驴肉火烧还分那么多种，"焖子"什么的，也不明白是个什么做法，一时语塞，只好说简单点的就行。
我一直以为驴肉火烧也是烧饼夹肉，端上桌来才发现，外形有些类似大号的春卷，不过味道倒是很好。
石库门家乐福门口有个门面很小的苏顺成的绿豆饼也很不错。
保定火烧圆的
河间火烧方的
保定火烧扎实一些，河间火烧酥脆一些
这这是火烧本身
火烧夹肉，也分夹猪肉，牛肉，驴肉，焖子(皮冻)，也可以混合
有保定的圆饼的驴肉火烧，有河间的方的，主要就这两种，焖子就是驴肉汤做的类似皮冻吧
圆饼驴火永远滴神
疫情除了工作不敢乱跑，不知道什么时候才能再吃上了[s:ac:愁]
焖子我之前听说也不知道，特意查了下，就是驴肉陪着面，做成类似于皮冻的东西。从价格来看，可能面是主力。
在保定好滋味吃过驴肉卷饼(不是不会吃，是实在不知道那里正宗[s:ac:哭1])，十五还是十七一个，三角形的，巨好吃[s:ac:goodjob]
在保定吃的那种 油炸过的火烧，夹着驴肉，再配上一碗汤，真的是终身难忘[s:ac:喘]
保定人[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/27/-7Q2q-93s1ZeT3cSsg-lc.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/27/-7Q2q-9jn6ZaT3cSsg-lc.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/27/-7Q2q-d18lZdT3cSsg-lc.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/27/-7Q2q-hrtzZhT3cSsg-lc.jpg[/img]
说白了就是卖驴肉，外边选什么东西包着就是了。
焖子一是肉带汤带面，便宜。二是咸味重，你想像成低端肉皮冻就成。
驴肉火烧里的焖子似乎是拿煮驴肉的汤加淀粉勾芡放凉的冻子，基本没有肉，就吃个味儿。
河间火烧形状是长条的，保定火烧是圆形的。河间火烧刚出炉的时候外脆内软，但是出炉以后口感马上就开始向鞋底子的状态变化，所以必须在出炉以后马上吃，哪怕等上5分钟味道都不对。
[quote][pid=621016590,32471657,1]Reply[/pid] Post by [uid=63938979]女武神奥托[/uid] (2022-06-27 14:36):
保定火烧圆的
河间火烧方的
保定火烧扎实一些，河间火烧酥脆一些
这这是火烧本身
火烧夹肉，也分夹猪肉，牛肉，驴肉，焖子(皮冻)，也可以混合[/quote]定州的火烧也是方的
[quote][pid=621021442,32471657,1]Reply[/pid] Post by [uid=62463739]SSGSS孫悟空[/uid] (2022-06-27 14:58):
河间的长火烧才是真正的火烧，保定那就是肉夹馍[/quote]你要笑死我了，火烧和馍分不清？
喜欢外皮脆，里面有碎青椒的那种，不容易腻，不过在成都唯一买到过一家是在花照壁那边，离家好远，以前家附近外卖有一家卖的，没多久就无了[s:ac:哭1]