问一下懂哥，辣根和芥末味道差别大吗

大，zsbd，芥末不冲鼻子

[quote][pid=573126483,29828742,1]Reply[/pid] Post by [uid=9289126]z2150966[/uid] (2021-12-13 11:14):
大，zsbd，芥末不冲鼻子[/quote]为什么我吃的芥末巨冲鼻子……

芥末、山葵和辣根是三种完全不同的东西

区分如下：
1、芥末是芥菜花的籽研磨出来的，呈现的是黄色，也就是黄芥末酱才是芥末做的
2、山葵也就是日本人台湾人说的Wasabi，生长条件苛刻，贵，一般都是现磨现吃的
3、辣根才是大陆日常生活中常见的“芥末”，它和山葵一样呈现绿色，但味道更冲，而且通常是管状包装

总结：
1、楼主很可能吃过辣根没吃过芥末，因为辣根就是大陆语境中那种绿色、管状的芥末。而真的芥末指的是黄芥末酱的芥末
2、大陆人说的Wasabi指的是辣根，而真正的wasabi是更贵的山葵

辣根口感不行 芥末菠菜 芥末鸡换成辣根差别还是挺大的

在超市看价格与配料表都能分辨芥末辣根山葵了，买过一次芥末&山葵的比辣根贵很多但气味柔和不冲鼻子，辣根便宜但冲鼻子

辣根(牙膏管包装，绿色的糊)气味最辣最冲

黄色的芥末其次，吃起来有点微苦，芥末墩儿就是用这个做的，一般买到的是粉，自己拿温开水做成糊

Wasabi是山葵根，不辣也不怎么冲，很贵，一般买不到，中高端日料店才有

山葵也有非现磨做成管状的，不过应该比较少见

辣根酱的绿色是用色素染的，本身是白的……