XANA
2021-01-29T03:42:17+00:00
一，蛋水比例1:1.5
二，蒸的时候盖盖子或者保鲜膜(这一步是关键，防止蒸汽流进碗里。说不用这一步的不知道怎么想的)。
三，蒸13-15分钟。
就这么简单没有其他了。从没放过盐，蛋里从来没有蜂窝。
对了，没放盐怎么吃，蒸好了滴两滴生抽和香油在表面。
我都是一比二 放温水 盖保鲜膜 对了蛋液还要过滤一下
1.找出鸡蛋，拿出碗
2.磕开。。。我操，弄到碗外面去了，还打碎了碗
3.你开始自闭，回想起了你碌碌无为的一生
而且没人爱你
保鲜膜不扎洞？失败
没说用热水比用冷水好？失败
其实……我也是随便说的，自己怎么做觉得好吃就行了，太多讲究也不见得有啥提升
[quote][tid=25335589]Topic[/tid] Post by [uid=60650084]wenii2002[/uid] (2021-01-30 11:47):
一，蛋水比例1:1.5
二，蒸的时候盖盖子或者保鲜膜(这一步是关键，防止蒸汽流进碗里。说不用这一步的不知道怎么想的)。
三，蒸13-15分钟。
就这么简单没有其他了。从没放过盐，蛋里从来没有蜂窝。
对了，没放盐怎么吃，蒸好了滴两滴生抽和香油在表面。[/quote]8分钟就可以了
另外，碟子底部放点油
简约线条：蛋液加水盖上蒸，成品蒸蛋
极致色彩：鸡蛋黄加清水加白糖加生粉加油，搅拌均匀反复炒打，成品三不沾
开水下锅8分钟，我也是从来不放盐，好了以后撮点儿虾皮滴点生抽和香油
[quote][tid=25335589]Topic[/tid] Post by [uid=60650084]wenii2002[/uid] (2021-01-30 11:47):
一，蛋水比例1:1.5
二，蒸的时候盖盖子或者保鲜膜(这一步是关键，防止蒸汽流进碗里。说不用这一步的不知道怎么想的)。
三，蒸13-15分钟。
就这么简单没有其他了。从没放过盐，蛋里从来没有蜂窝。
对了，没放盐怎么吃，蒸好了滴两滴生抽和香油在表面。[/quote]那这么简单的东西你还码这么多字干嘛？
会蒸个蛋就优越了？
[quote][pid=489365739,25335589,1]Reply[/pid] Post by [uid=4930633]m58a[/uid] (2021-01-30 12:11):
开水下锅8分钟，我也是从来不放盐，好了以后撮点儿虾皮滴点生抽和香油[/quote]我妈做蒸蛋不放虾皮，去学校吃到蒸蛋放一丢丢虾皮简直不敢相信的好吃
打蛋 加水加盐 为的是有盐味 ，打越散越好，蒸七八分钟。
冷水边调蛋液边放水 比例是1：1
冷水开火蒸 (不需盖保险膜之类的 )
时间 大概10分钟吧 透明盖子能看到 蛋液有点肿就可以吃了