djleroy96
2022-08-10T08:27:14+00:00
楼主闽清人，闽清是福州的一个县。之前在街上逛的时候，看见几家快餐店招牌挂着闽清全番饭/闽清番鸭粉干
然后想到了标题这个问题
全番饭就是鸭子炖汤然后泡饭，番鸭粉干就是鸭子炖汤煮米粉。那么加了地名，是不是其他地方不这样吃或者很少这样吃，比如拿去做烤鸭、卤鸭、盐水鸭、板鸭等等
汤汤水水都能炖，加点金线莲 加点虫草花[s:ac:blink]
然后，姜母鸭。不过出了东南部就没什么地方乐意炖罐了
[quote][pid=632541872,33083451,1]Reply[/pid] Post by [uid=62523860]大漩涡宣传官[/uid] (2022-08-15 16:38):
烤鸭架子汤[/quote]这种显然就不是一回事了。。。
我说的是类似老母鸡煲汤那种。。
老鸭汤
冬天下过雪之后的老鸭 膘最厚 炖汤 加低温雪后的大白菜一起煮 再加少量笋干或山药 炖煮的汤绝对是美味中的美味 大白菜也非常的好吃
但是鸭肉一般都无人问津……
鸭架子汤，那可是极品中的极品啊。
吃烤鸭的地方应该都深有体会。
笋干老鸭汤，在盛产笋子的地方很常见吧，江南，浙江一带
酸萝卜老鸭汤，话说康师傅有这个口味的泡面，据说只有西南地区才有
同为福州，福清这边会用鸭肉和香菇蛏干一起炖汤，挺不错的