为什么南方包包子/饺子要炒馅？

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Dewy_Demon

2021-10-08T06:48:44+00:00

我今天才知道，太震惊了[s:ac:惊]北京只有韭菜鸡蛋才炒


炒熟的馅会有什么独特的味道？
是所有南方省份都这样吗？

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EnyeL

啥？西南某地表示没见炒过
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끝.

那也要看是什么馅
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IceGreenTea

北方也有炒的
就酱肉包啊，熟酱熟肉
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ChongChong

鸡蛋直接打生的进去吗？北方包饺子也是要炒的。
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Axium

饺子一般不炒，馄饨春卷炒。我奶奶是说为了出菜里的水
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Javega98

我家包饺子是没炒的，南方！
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哪需要炒啊，都是直接包好就去蒸[s:ac:blink]
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LoicL0

我感觉我呆的假南方，从没听过包饺子还要炒馅的
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Eggy

我这边基本是只有馄饨没有饺子的，包子我不清楚，但馄饨的馅是要炒，个人觉得是两个原因：馅料炒过后会更香，而且可以去除馅料里多余的水分，然后是馄饨皮偏向死面而且更厚一些，馅料提前炒熟方便煮熟，豆沙馅之类的是肯定得炒的吧[s:a2:不明觉厉]
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uncanny_FPS

不预先炒熟，包子外面皮都蒸塌了里面馅还是生的
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Gerigerigerigerigerigerigerigar

总不能拿生鸡蛋当馅儿吧
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-君

沈阳的老边饺子馆，180年来一直是先把馅料煸熟再包的。
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♡𝙷𝚊𝚖♡

地铁 老人 手机.jpg
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Reinahr

湖南。不炒。
不过听说鸡蛋韭菜要炒鸡蛋。。但是我吃饺子只吃韭菜猪肉，大葱猪肉，白菜猪肉，酸菜猪肉，马蹄玉米猪肉。
所以你说的南方是哪。
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HisFanya~

吃了几十年饺子的北方人 韭菜肉的有炒肉和不炒肉两种 豆腐包子都炒馅[s:ac:抠鼻]
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FortsIBuild

南方包子从来不炒馅。到东北吃了几年包子后，觉得南方包子都是渣渣，难吃。
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dchewy

春卷用熟馅是因为春卷皮薄，用生的馅很容易炸黑。
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Mollus

和南北没有关系
一般来讲肥肉炒一下再搅会很香
牛羊就不用
难道你们没有小时候偷吃没包进去馅吗
大人在包包子我在偷吃
就那种东北的大饺子 类似于包子 白菜猪肉 猪肉基本都要炒一下
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Taha

看东西的啊。有些上锅蒸的皮儿本来就薄也不怎么锁水，有些皮是摊好的，这些馅就炒一下喽

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