ruka
2021-08-15T04:40:16+00:00
移除干辣椒七个，作为补偿添加了约半斤白糖
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/19/-7Q175-el06K2eT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
你这是炖了个寂寞。
排骨要先炒，煸干，会用糖色用糖色，不会用就放点老抽得了，
炖40分钟，放土豆，15分钟，大火收干。
另一种，焯完水，放莲藕冬瓜之类的，慢煲90分钟。
你这水尿巴汤的是整了个鸡毛。
[quote][pid=542697040,28131264,1]Reply[/pid] Post by [uid=62136371]三帖小号[/uid] (2021-08-19 12:51):
你这是炖了个寂寞。
排骨要先炒，煸干，会用糖色用糖色，不会用就放点老抽得了，
炖40分钟，放土豆，15分钟，大火收干。
另一种，焯完水，放莲藕冬瓜之类的，慢煲90分钟。
你这水尿巴汤的是整了个鸡毛。[/quote]谢谢，明天试试
土豆炖排骨的精髓是什么
是汤汁浓稠
你土豆必须要炖到一部分在汤汁里面化开了
看你这图片.
感觉土豆是土豆
排骨是排骨
汤水是汤水
互不相干.
[quote][pid=542698198,28131264,1]Reply[/pid] Post by [uid=38382975]男人是变态有什么错2[/uid] (2021-08-19 12:55):
土豆炖排骨的精髓是什么
是汤汁浓稠
你土豆必须要炖到一部分在汤汁里面化开了
看你这图片.
感觉土豆是土豆
排骨是排骨
汤水是汤水
互不相干.[/quote]有道理，但是今天赶着吃饭只能炖个十五分钟这样子
放半斤白糖，会不会太甜了呀？这是从一个极端走向另外一个极端。。。。。从特别辣到特别甜。
你这排骨炖着肯定不香，换脊骨试试，炖菜得用大骨头，排骨只适合做单独的排骨