Whitearch
2020-03-21T07:32:35+00:00
食材：奶茶东购入300克澳洲草饲西冷一块 (刚查了下，今天售价53.8，貌似明天还能秒杀49.9)
调味：海盐，胡椒，干百里香，黄油
工具：某粗粮品牌恒温电水壶，密封袋
做法：
1. 牛排提前回温到室温，有时间的可以裸放冰箱熟成个几天，我直接就连真空袋扔水里回温了，一小时剪开取出厨房纸抹干血水
2. 两边撒上海盐，胡椒，干百里香，一边一片黄油放密封袋，直接最嘴或者用吸管人工尽量抽真空
3. 恒温电水壶提前设定50度保温(成品5成熟)或者55度(成品7成熟)，密封袋扔里面1个小时
4. 热锅橄榄油蒜两面中火剪个3分钟，上碟休息
5. 切开开吃，相当软嫩带感，甚至跟我在莫尔顿或者ebony吃的低温慢煮差距不超过10%(排除牛排质量本身)，我直接当中午的菜做成便当了[s:ac:哭笑]
这么搞只是尝试下没水浴设备的情况下，这种做法是否可行，可以说成品是相当惊艳的
对不能掌握熟度的牛排新手也相当友好，妈妈再也用担心我每次剪牛排都跟赌石一样赌熟度了，而且相当省事[s:ac:哭笑]
瞧瞧这标准5成熟[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/24/-d1rcQ5-8k11Z1qT3cSfg-bl.png[/img]
调味：海盐，胡椒，干百里香，黄油
工具：某粗粮品牌恒温电水壶，密封袋
做法：
1. 牛排提前回温到室温，有时间的可以裸放冰箱熟成个几天，我直接就连真空袋扔水里回温了，一小时剪开取出厨房纸抹干血水
2. 两边撒上海盐，胡椒，干百里香，一边一片黄油放密封袋，直接最嘴或者用吸管人工尽量抽真空
3. 恒温电水壶提前设定50度保温(成品5成熟)或者55度(成品7成熟)，密封袋扔里面1个小时
4. 热锅橄榄油蒜两面中火剪个3分钟，上碟休息
5. 切开开吃，相当软嫩带感，甚至跟我在莫尔顿或者ebony吃的低温慢煮差距不超过10%(排除牛排质量本身)，我直接当中午的菜做成便当了[s:ac:哭笑]
这么搞只是尝试下没水浴设备的情况下，这种做法是否可行，可以说成品是相当惊艳的
对不能掌握熟度的牛排新手也相当友好，妈妈再也用担心我每次剪牛排都跟赌石一样赌熟度了，而且相当省事[s:ac:哭笑]
瞧瞧这标准5成熟[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/24/-d1rcQ5-8k11Z1qT3cSfg-bl.png[/img]